Bacalao con manitas. Restaurante El Ermitaño

Bacalao en aceite de oliva virgen con guiso de manitas de lechazo elaborado por el restaurante El Ermitaño 1* Michelín (Benavente).

Sin duda el bacalao es uno de los productos más importantes en el recetario benaventano y también un clásico del restaurante El Ermitaño.
Los lomos de bacalao salmuerizados, son cocinados con aceite de oliva virgen extra y se acompañan de un guiso tradicional de manitas de lechazo.

Una receta en la que El Ermitaño encaja a la perfección productos de mar y tierra que no te dejará indiferente.

Ración: 1 ración.
Contenido: 2 tacos de Bacalao de 90 g con AOVE + 120 g de guiso de manitas de lechazo.
Envase: barqueta con atmósfera + caja de cartón.
Modo de conservación: en frío entre 2 y 6 ºC.
Modo de empleo: calentar en un cazo o en el microondas el guiso de manitas. Introducir el bacalao con bolsa en agua hirviendo durante al menos 8 minutos.

Una vez abierto consumir antes de 24 horas.
Producto descongelado, conservar en frío. No volver a congelar.

Restautante El Ermitaño es un restaurante con una estrella Michelin y dos soles Repsol situado en Benavente, en plena naturaleza. En esta antigua casa de campo señorial, los hermanos Pérez (Pedro Mario y Óscar Manuel) combinan especialidades clásicas con propuestas creativas de temporada, siempre bajo el principio de respetar al máximo las raíces gastronómicas castellanas.

Para el bacalao: BACALAO, aceite de oliva virgen extra, sal. Para las manitas: manos de lechazo, cebolla, pimiento rojo, jamón serrano, chorizo, puerro, zanahoria, VINO BLANCO (SULFITOS), aceite de oliva, pimentón HARINA (GLUTEN), sal.
Alérgenos: pescado, gluten, sulfitos.

Información nutricional por cada 100 g:

Calentar en un cazo o en el microondas el guiso de manitas. Introducir el bacalao con bolsa en agua hirviendo durante al menos 8 minutos.