Blue Stilton DOP Cropwell Bishop 250 g
Blue Stilton DOP Cropwell Bishop 250 g
Descripción
El Stilton, el rey de los quesos ingleses y reconocido con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards 2022. Un queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca con una maduración de entre 3 y 4 meses.
De sabor intenso con notas a frutos secos torrefactados, leves notas picantes y con retrogusto a cueva. Un producto artesanal profundo y complejo con aromas a grano tostado, a humedad y finales a mantequilla fundida. Su textura es tierna, pastosa, jugosa. Su corteza natural posee unos tonos marrones anaranjados, y su interior esconde una pasta de color amarillo pajizo con un veteado uniforme azul verdoso causado por la proliferación del hongo penicillium roqueforti.
La peculiaridad del Blue Stilton DOP es que solamente puede elaborarse en 3 condados de Inglaterra: Nottinghamshire, Derbyshire y Leicestershire. Este, en concreto, lo elabora la lechería Cropwell Bishop (Notthinghamshire) con leche de 9 pequeñas ganaderías familiares de su entorno.
Es ideal como aperitivo con pan, picos o regañás, acompañado de encurtidos y nuestro vino de Jerez Lauresa como maridaje.
Peso neto: 250g
Formato: cuña al vacío.
Tipo de leche: leche pasteurizada de vaca.
Textura: pasta semidura con corteza natural cepillada
Coagulación: enzimática
Maduración: +3 meses
Tipo de cuajo: vegetal
DOP Blue Stilton
Origen de la leche: Notthinghamshire, Inglaterra.
Quesería: Cropwell Bishop Creamery, Inglaterra.
Conservación: en frío a menos de 10ºC
Productor
Cropwell Bishop Creamery es una quesería familiar ubicada en el condado de Nottinghamshire. Desde hace tres generaciones, la familia Skailes elabora DOP Blue Stilton siguiendo la receta tradicional a base de leche pasteurizada de vaca proveniente de pequeñas ganaderías cercanas. Un ejemplo de artesanía y herencia que mantienen vivo el legado de quesos únicos con historia.
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo vegetal, fermentos lácticos y hongo Penicillium Roqueforti.
Información nutricional por cada 100g:
| Energía | 1700 kJ / 410 Kcal |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 23,7 g |
| Sal | 2 g |
El Stilton, el rey de los quesos ingleses y reconocido con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards 2022. Un queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca con una maduración de entre 3 y 4 meses.
De sabor intenso con notas a frutos secos torrefactados, leves notas picantes y con retrogusto a cueva. Un producto artesanal profundo y complejo con aromas a grano tostado, a humedad y finales a mantequilla fundida. Su textura es tierna, pastosa, jugosa. Su corteza natural posee unos tonos marrones anaranjados, y su interior esconde una pasta de color amarillo pajizo con un veteado uniforme azul verdoso causado por la proliferación del hongo penicillium roqueforti.
La peculiaridad del Blue Stilton DOP es que solamente puede elaborarse en 3 condados de Inglaterra: Nottinghamshire, Derbyshire y Leicestershire. Este, en concreto, lo elabora la lechería Cropwell Bishop (Notthinghamshire) con leche de 9 pequeñas ganaderías familiares de su entorno.
Es ideal como aperitivo con pan, picos o regañás, acompañado de encurtidos y nuestro vino de Jerez Lauresa como maridaje.
Peso neto: 250g
Formato: cuña al vacío.
Tipo de leche: leche pasteurizada de vaca.
Textura: pasta semidura con corteza natural cepillada
Coagulación: enzimática
Maduración: +3 meses
Tipo de cuajo: vegetal
DOP Blue Stilton
Origen de la leche: Notthinghamshire, Inglaterra.
Quesería: Cropwell Bishop Creamery, Inglaterra.
Conservación: en frío a menos de 10ºC
Cropwell Bishop Creamery es una quesería familiar ubicada en el condado de Nottinghamshire. Desde hace tres generaciones, la familia Skailes elabora DOP Blue Stilton siguiendo la receta tradicional a base de leche pasteurizada de vaca proveniente de pequeñas ganaderías cercanas. Un ejemplo de artesanía y herencia que mantienen vivo el legado de quesos únicos con historia.
Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo vegetal, fermentos lácticos y hongo Penicillium Roqueforti.
Información nutricional por cada 100g:
| Energía | 1700 kJ / 410 Kcal |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 23,7 g |
| Sal | 2 g |
Cropwell Bishop Creamery
Cropwell Bishop Creamery es una quesería familiar ubicada en el condado de Nottinghamshire. Desde hace tres generaciones, la familia Skailes elabora DOP Blue Stilton siguiendo la receta tradicional a base de leche pasteurizada de vaca proveniente de pequeñas ganaderías próximas.