Desmigado de perdiz en escabeche 680 g

Cárnicas Torrecaza
Perdiz roja de caza escabechada y desmigada manualmente en su totalidad. Ideal para acompañar en ensaladas. De carne muy jugosa, roja al corte.Al tratarse de una elaboracion realizada con perdices... Ver más detalles

Desmigado de perdiz en escabeche 680 g

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Descripción

Perdiz roja de caza escabechada y desmigada manualmente en su totalidad.
Ideal para acompañar en ensaladas. De carne muy jugosa, roja al corte.
Al tratarse de una elaboracion realizada con perdices de tiro, puede presentar de forma ocasional algun perdigon.
Recomendamos agitar el contenido ligeramente antes de su consumo con el fin de emulsionar el escabeche y consumirla a temperatura ambiente.

Peso Bruto: 680 g
Peso Neto:420 g
Peso neto escurrido: 280-300 g
Ingredientes: perdiz (60%, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, laurel, sal y especias naturales
Ref:25000039

Productor

Cárnicas Torrecaza

Cárnicas Torrecaza es una empresa familiar situada en Santa Cruz de Retamar (Toledo) especializada en productos de caza donde desarrollan todos los procesos, desde la recogida en el campo de la pieza, hasta su despiece, elaboración y envasado. 

Ingredientes

Información nutricional por cada 100 g
Valor energético 1720kJ
416kcal
Grasas 38,8 g
de las cuales saturadas 5,11 g
Hidratos de carbono 1,7 g
de los cuales azúcares 0,7 g
Proteínas 15 g
Sal 1,01 g

Preparación

Ensalada de perdiz con vinagreta de granada

1 bote de perdiz deshuesada
lechugas al gusto
1 granada
vinagre balsámico
aceite de oliva frutado
1 tomate
1 zanahoria
 
1. Cocemos la zanahoria y hacemos un puré con ella.
2. La reservamos en frio.
3. Aparte, escaldamos y pelamos el tomate.
4.En el fondo de un plato añadimos una cucharada de puré de zanahoria, encima colocamos el tomate cortado en rodajas y superponemos las lechugas.
5. Repartimos la perdiz desmigada y aliñamos con una vinagreta que haremos con una medida de vinagre balsámico, 8 medidas de aceite frutado y pepitas de granada.
6. Emulsionamos bien la vinagreta antes de rociarla por encima de la ensalada.
Perdiz roja de caza escabechada y desmigada manualmente en su totalidad.
Ideal para acompañar en ensaladas. De carne muy jugosa, roja al corte.
Al tratarse de una elaboracion realizada con perdices de tiro, puede presentar de forma ocasional algun perdigon.
Recomendamos agitar el contenido ligeramente antes de su consumo con el fin de emulsionar el escabeche y consumirla a temperatura ambiente.

Peso Bruto: 680 g
Peso Neto:420 g
Peso neto escurrido: 280-300 g
Ingredientes: perdiz (60%, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, laurel, sal y especias naturales
Ref:25000039