Lengua de ternera adobada. Restaurante El Ermitaño
Lengua de ternera adobada. Restaurante El Ermitaño
Descripción
Lengua de ternera adobada con salsa de cebollas dulces elaborada por el restaurante El Ermitaño 1* Michelín (Benavente).
Una lengua de ternera con un tratamiento muy personal manteniendo las sensaciones de las lenguas curadas de nuestra tierra. Una carne visualmente tersa, que en la boca se hace pura mantequilla, acompañada de una salsa a base de distintas cebollas dulces.
Una receta con la que el restaurante El Ermitaño (Benavente) elabora platos sin perder ni una pizca de tradición aportando un acercamiento actual a todas sus recetas.
Ración: 1 ración
Contenido: 180 g de lengua y 100 g de jugo de cebolla.
Envase: barqueta con atmósfera + caja de cartón.
Modo de conservación: en frío entre 2 y 6 ºC.
Modo de empleo: Disponer el contenido de la bolsa de salsa en un cazo y llevar a ebullición. Precalentar el horno a 180ºC, extraer la carne de la bolsa, colocar en un
recipiente apto para el horno y salsear ligeramente por encima. Hornear
durante 5 minutos.
Producto refrigerado, conservar en frío.
Una vez abierto consumir antes de 24 horas.
Productor
Restaurante El Ermitaño
Restautante El Ermitaño es un restaurante con una estrella Michelin y dos soles Repsol situado en Benavente, en plena naturaleza. En esta antigua casa de campo señorial, los hermanos Pérez (Pedro Mario y Óscar Manuel) combinan especialidades clásicas con propuestas creativas de temporada, siempre bajo el principio de respetar al máximo las raíces gastronómicas castellanas.
Ingredientes
Lengua: Lengua de ternera adobada y ahumada, (Lengua de ternera, pimentón, sal, ajo, orégano), cebolla, zanahoria, APIO bola.
Salsa: Caldo de ternera (Hueso, trabadero, morcillo, pata, cebolla, puerro, zanahoria, ajo, sal, laurel), chalota, cebolla, VINO BLANCO (SULFITOS), aceite de oliva, sal, pimienta negra.
Alérgenos: apio, dióxido de azufre.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 157 Kcal |
| Grasas | 9,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 6,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Fibra alimentaria | <0,9 g |
| Proteína | 12 g |
| Sal | 1,3 g |
Preparación
- Disponer el contenido de la bolsa de salsa en un cazo y llevar a ebullición.
- Precalentar el horno a 180ºC, extraer la carne de la bolsa, colocar en un recipiente apto para el horno y salsear ligeramente por encima.
- Hornear durante 5 minutos.
Sugerencia: Dorar en sartén antiadherente a fuego medio antes de hornear.
Lengua de ternera adobada con salsa de cebollas dulces elaborada por el restaurante El Ermitaño 1* Michelín (Benavente).
Una lengua de ternera con un tratamiento muy personal manteniendo las sensaciones de las lenguas curadas de nuestra tierra. Una carne visualmente tersa, que en la boca se hace pura mantequilla, acompañada de una salsa a base de distintas cebollas dulces.
Una receta con la que el restaurante El Ermitaño (Benavente) elabora platos sin perder ni una pizca de tradición aportando un acercamiento actual a todas sus recetas.
Ración: 1 ración
Contenido: 180 g de lengua y 100 g de jugo de cebolla.
Envase: barqueta con atmósfera + caja de cartón.
Modo de conservación: en frío entre 2 y 6 ºC.
Modo de empleo: Disponer el contenido de la bolsa de salsa en un cazo y llevar a ebullición. Precalentar el horno a 180ºC, extraer la carne de la bolsa, colocar en un
recipiente apto para el horno y salsear ligeramente por encima. Hornear
durante 5 minutos.
Producto refrigerado, conservar en frío.
Una vez abierto consumir antes de 24 horas.
Restautante El Ermitaño es un restaurante con una estrella Michelin y dos soles Repsol situado en Benavente, en plena naturaleza. En esta antigua casa de campo señorial, los hermanos Pérez (Pedro Mario y Óscar Manuel) combinan especialidades clásicas con propuestas creativas de temporada, siempre bajo el principio de respetar al máximo las raíces gastronómicas castellanas.
Lengua: Lengua de ternera adobada y ahumada, (Lengua de ternera, pimentón, sal, ajo, orégano), cebolla, zanahoria, APIO bola.
Salsa: Caldo de ternera (Hueso, trabadero, morcillo, pata, cebolla, puerro, zanahoria, ajo, sal, laurel), chalota, cebolla, VINO BLANCO (SULFITOS), aceite de oliva, sal, pimienta negra.
Alérgenos: apio, dióxido de azufre.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 157 Kcal |
| Grasas | 9,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 6,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Fibra alimentaria | <0,9 g |
| Proteína | 12 g |
| Sal | 1,3 g |
- Disponer el contenido de la bolsa de salsa en un cazo y llevar a ebullición.
- Precalentar el horno a 180ºC, extraer la carne de la bolsa, colocar en un recipiente apto para el horno y salsear ligeramente por encima.
- Hornear durante 5 minutos.
Sugerencia: Dorar en sartén antiadherente a fuego medio antes de hornear.
Restaurante El Ermitaño
Restautante El Ermitaño es un restaurante con una estrella Michelin y dos soles Repsol situado en Benavente, en plena naturaleza. En esta antigua casa de campo señorial, los hermanos Pérez (Pedro Mario y Óscar Manuel) combinan especialidades clásicas con propuestas creativas de temporada, siempre bajo el principio de respetar al máximo las raíces gastronómicas castellanas.