Lenteja Pardina 1 Kg

Legumbres Trillo
Lenteja pardina seleccionada de origen zamorano. Lenteja de tamaño pequeño-mediano de fino y suave con un cocinado fácil y fino sabor. Ideal para guisos de carnes curadas, pescados o en... Ver más detalles

Lenteja Pardina 1 Kg

Precio habitual 4,20 €
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Descripción

Lenteja pardina seleccionada de origen zamorano. Lenteja de tamaño pequeño-mediano de fino y suave con un cocinado fácil y fino sabor.
Ideal para guisos de carnes curadas, pescados o en ensaladas.

Envase: saco de tela Petramora.
Origen: Zamora.
Peso neto: 1 Kg

Ref:40000295

Productor

Legumbres Trillo

De una familia de agricultores y ganaderos de Fuentesaúco, nace Legumbres Trillo, una empresa dedicada a la producción de lentejas, garbanzos y alubias. Esta casa trabaja constantemente en la calidad y mejora de sus productos a través de estudios de catas a partir de diferentes puntos de cocción de sus legumbres y sus comportamientos en diferentes tipos de aguas.

Ingredientes

Lenteja pardina.

Preparación

Cómo hidratar y cocinar las lentejas

Para la hidratación de las lentejas, te recomendamos no hidratarlas, lo que es lo mismo, no introducirlas a remojo en agua. Nuestro consejo es que las pongas en una cazuela con abundante agua fría y las levantes a hervir. Una vez comience a hervir el agua, déjalas un minuto. Pasado ese tiempo, escúrrelas y lávalas con agua fría corriente para eliminar la arena que puedan tener. (De esta manera evitaremos que pueda transmitirse sabor a tierra). 

Una vez hidratadas las lentejas es cuando introduciremos los ingredientes a cocinar dejándolas hervir lentamente. Con esta “hidratación” rápida nos permitirá cocinar mejor las lentejas con ingredientes de larga duración (pancetas, chorizos…) y que estos se cocinen a la vez que las propias lentejas. Si no queremos seguir este paso nos bastará con hidratar las lentejas en agua fría durante aproximadamente unas 3 horas. A partir de ahí las lavamos y cocinaremos según la receta que elijamos.

Para su cocinado. Las cocciones de las lentejas han de ser lentas y a ser posible, condimentadas con hierbas carminativas (ajedrea, laurel, comino, hinojo o clavo) que estimulan la digestión; así se combaten los posibles gases generados por la ingestión de legumbres. Los tiempos de cocción de nuestra lenteja pardina necesitarán como mínimo unos 40-50 minutos de cocción a fuego bajo/medio. En olla a presión el tiempo se reduce considerablemente y con unos 10-15 minutos será suficiente. Pero siempre te recomendaremos que las cocines en una cazuela a fuego bajo, los jugos de los ingredientes con las que las cocines, impregnaran con todo su sabor a la legumbre y el éxito estará asegurado.

Lenteja pardina seleccionada de origen zamorano. Lenteja de tamaño pequeño-mediano de fino y suave con un cocinado fácil y fino sabor.
Ideal para guisos de carnes curadas, pescados o en ensaladas.

Envase: saco de tela Petramora.
Origen: Zamora.
Peso neto: 1 Kg

Ref:40000295