Queso Castrocastillo mini
Queso Castrocastillo mini
Descripción
Queso de pasta blanda y lisa elaborado con leche cruda de oveja y cabra en exclusiva para Petramora. De corteza enmohecida natural y textura granulosa, Castrocastillo es elegante, secante y ligeramente picante. Su afinado se lleva a cabo durante un mínimo de 3 meses por Javier Barrera en las singulares bodegas de calado características de la comarca leonesa.
Los quesos de Siete Lobas son quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de León. Su mayor diferenciación son sus puntos de afinado, debido a que suceden en estas cuevas tradicionales, haciendo del terruño un protagonista indispensable y punto de partida único. Este queso fue premiado en el Salón del Gourmet en 2017, y es ideal para combinar con nuestro vino blanco Ribeira Sacra Godello Pascuala.
Edición limitada de este queso realizado en exclusiva para Petramora por Quesería 7 Lobas.
Recomendamos atemperar media hora antes de su consumo fuera de la bolsa.
Peso mínimo: >400 g
Formato: pieza entera
Textura: pasta blanda con corteza enmohecida
Maduración: mínima 3 meses en bodega natural
Tipo de cuajo: animal
Quesería: 7 Lobas (León)
Origen de la leche: León (España)
Conservación: en frío entre 6º y 8ºC
Debido a su elaboración totalmente artesanal, el formato del queso puede variar entre una pieza u otra.
Productor
Javier Barrera es el alma mater de Lácteos Siete Lobas. Un proyecto que desea proponer lácteos artesanos de diseño propio a partir de la buena leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León.
Alimentos innovadores, diferentes.... con un pellizco de rebeldía y diversión. Y como no, todos sabrosos y con mucha verdad por delante.
Ingredientes
Informacion nutricional(valores medios por 100g):
Valor energético: 392 kcal/729,9 kJ
Grasas: 31,6 g
de las cuales saturadas: 22 g
Hidratos de carbono: 4,1 g
de los cuales azúcares: <1,2 g
Sal: 3,1 g
Calcio: 550 mg
Fibra: <0,2 g
Queso de pasta blanda y lisa elaborado con leche cruda de oveja y cabra en exclusiva para Petramora. De corteza enmohecida natural y textura granulosa, Castrocastillo es elegante, secante y ligeramente picante. Su afinado se lleva a cabo durante un mínimo de 3 meses por Javier Barrera en las singulares bodegas de calado características de la comarca leonesa.
Los quesos de Siete Lobas son quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de León. Su mayor diferenciación son sus puntos de afinado, debido a que suceden en estas cuevas tradicionales, haciendo del terruño un protagonista indispensable y punto de partida único. Este queso fue premiado en el Salón del Gourmet en 2017, y es ideal para combinar con nuestro vino blanco Ribeira Sacra Godello Pascuala.
Edición limitada de este queso realizado en exclusiva para Petramora por Quesería 7 Lobas.
Recomendamos atemperar media hora antes de su consumo fuera de la bolsa.
Peso mínimo: >400 g
Formato: pieza entera
Textura: pasta blanda con corteza enmohecida
Maduración: mínima 3 meses en bodega natural
Tipo de cuajo: animal
Quesería: 7 Lobas (León)
Origen de la leche: León (España)
Conservación: en frío entre 6º y 8ºC
Debido a su elaboración totalmente artesanal, el formato del queso puede variar entre una pieza u otra.
Javier Barrera es el alma mater de Lácteos Siete Lobas. Un proyecto que desea proponer lácteos artesanos de diseño propio a partir de la buena leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León.
Alimentos innovadores, diferentes.... con un pellizco de rebeldía y diversión. Y como no, todos sabrosos y con mucha verdad por delante.
Informacion nutricional(valores medios por 100g):
Valor energético: 392 kcal/729,9 kJ
Grasas: 31,6 g
de las cuales saturadas: 22 g
Hidratos de carbono: 4,1 g
de los cuales azúcares: <1,2 g
Sal: 3,1 g
Calcio: 550 mg
Fibra: <0,2 g
7 Lobas
Quesería 7 Lobas es Javier Barrera. Este proyecto propone lácteos artesanos de diseño propio a partir de leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La pecualiaridad de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León.