Ahumados (10)

Son alimentos que mediante una técnica cuidada, respetuosa con ellos y segura para su posterior consumo son expuestos a una fuente de humo que suele proceder de la madera y les confiere unas cualidades organolépticas propias al tiempo que ayuda a su conservación. Este procedimiento puede realizarse en frío o en caliente y el resultado en cuanto a sabor y textura es diferente.

Los alimentos más populares son los pescados, las carnes frescas o curadas, las chacinas y los embutidos. Puedes comprar ahumados online en Petramora para tus experiencias gastronómicas en casa o para regalar.

Todos los pescados pueden seguir este proceso. La tradición en su elaboración es mayor en el norte de Europa por eso pescados propios de las aguas frías septentrionales son los más populares, como el salmón ahumado y el bacalao. Actualmente a estos se unen otras especies como la anguila, la trucha o la lubina ahumadas. 

Comprar estos alimentos en la tienda online Petramora te permite elegir entre un surtido variado para disfrutar de bocados exquisitos.

Hay muchos cortes que quedan estupendos, tanto de carnes frescas como de carnes curadas y embutidos. El magret de pato o el bacon ahumados son exquisitos y los puedes comprar en la tienda de alimentos selectos Petramora. 

Para hacerlo tú mismo puedes comprar carnes para barbacoa si quieres cocinarlas y procesarlas con humo: cerdo, cordero, pollo o ternera, entre otras, son estupendas. 

En el envase de este tipo de alimentos se indica la caducidad y el tiempo durante el que es apto para el consumo una vez abierto el envase. Generalmente, una vez abiertos se conservan entre tres y cinco días en el refrigerador. 

El humo en los alimentos tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes de las grasas, ayudando a su conservación. Además proporciona matices de sabor y aroma que los convierten en alimentos muy apreciados por los sibaritas.