Carne para barbacoa (39)

Los cortes de carne con una buena infiltración de grasa intramuscular son los que dan como resultado un bocado más tierno y sabroso. Hay tipos de carne diferentes muy ricos:

• Carne de vacuno como la chuleta, el T-Bone, el asado de tira, el entrecot, el churrasco de ternera o el chuletón, entre otras.
• Carne de cerdo, sabiendo que el cerdo ibérico es más sabroso y jugoso que el cerdo blanco: costillar de cerdo, salchichas estilo alemán...

Puedes comprar carne para barbacoa de distintos tipos y cortes para preparar al aire libre en nuestra carnicería online Petramora.

No hay reglas, elige siempre tu preferida. Lo ideal es un surtido de varios tipos de carne para apreciar sus diferentes matices, y degustarlos con salsas para barbacoa y vino o cerveza. Si te gusta probar productos nuevos y sabrosos de carne para parrilla anímate a probar especialidades originales que en Petramora seleccionamos con mimo de los mejores productores: hamburguesas de galo celta, salchichas cocktail o fuet ibérico fresco para asar, por ejemplo. Te van a encantar.

Depende del apetito y si es carne con hueso o sin hueso. Si eliges carne sin hueso, que es más fácil de cocinar, como el solomillo de carne de vaca o las salchichas estilo alemán puedes contar unos 400-500 gramos por adulto y unos 250-300 gramos por cada niño.

La barbacoa con tapa consigue que la carne para barbacoa se haga en menos tiempo y quede con un ahumado y asado más uniforme, pero es cuestión de gustos. Si solo dispones de 15 o 20 minutos elige carnes que requieren menos tiempo de cocinado como hamburguesas y chistorra.

Eso sí, te recomendamos sacar la carne del frigorífico unos 30 minutos antes de cocinarla. Si la carne está a temperatura ambiente se cocina a fuego en menos tiempo.