Bonito del Norte (5)

La principal diferencia es que no son de la misma especie aunque sí son de la misma familia. Puedes diferenciarlos por su color, marrón claro en el caso del contenido de una lata de atún y más blanquecino en el bonito en lata y se percibe mejor en la ventresca de atún y la de bonito. Además, la textura del bonito del norte es más suave y tierna, por eso se considera un producto de calidad superior.

Puedes comprar bonito del norte en aceite de oliva o en escabeche en distintos formatos en Petramora para regalar o para disfrutar en casa.

Las conservas de pescado del tipo de atún en aceite de oliva o al natural o el bonito del norte en escabeche o en aceite son seguras para mujeres embarazadas, siempre que los envases presenten un cerrado hermético, pudiendo tomar entre 100 y 150 gramos por semana.

Otra cuestión es el atún fresco, especialmente el rojo, ya que es un pescado azul de gran tamaño que vive varios años y su contenido en mercurio por cada 100 gramos es superior al del bonito que es un pescado más joven. Por eso es más recomendable comer latas de ventresca de bonito del norte que ventresca de atún rojo fresca o atún en conserva.

Las más apreciadas para comer en conserva son la ventresca de bonito y los lomos. Al elaborar la conserva, la ventresca con piel se pela y es una pieza muy jugosa. Los lomos son firmes y tienen un menor contenido graso.

Pero también puedes encontrar la ventresca con piel, que permite que el bonito conserve la máxima calidad en el proceso de elaboración, proporcionándole una textura y un sabor inigualables.

Es un alimento con alto contenido en ácidos grasos omega-3 y 6, beneficioso para las enfermedades cardiovasculares. Es preferible elegir la conserva en aceite de oliva virgen extra que en aceite de girasol. Puedes comprar bonito del norte online en la tienda online de Petramora.