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Kankel cacao

ORIGEN

Kankel Cacao nace inspirado en el deseo de crear una experiencia personal delicada, sofisticada y genuina a través del origen del cacao. Un proyecto que inicia Juan Ángel Rodrigálvarez, Mejor Pastelero Repostero de 2010 de la mano de la Real Academia Española de Gastronomía. 

Su experiencia durante más de 30 años y su forma tan personal de entender el mundo del cacao se transforma en sabores puros y complejos al mismo tiempo. Una experiencia adecuada a diferentes momentos y maneras de entender este fascinante producto de la tierra: el cacao.

  • Bean to bar

    A partir de un compromiso con el terroir, un concepto que se utiliza sobre todo en el ámbito vinícola, Kankel nos lleva más allá del suelo, el clima o la topografía. Una sabiduría colectiva fruto del trabajo de las personas con el medio natural, lo que confiere unas características distintivas a cada uno de los chocolates que elaboran. Filipinas, Madagascar, Perú, India... descubre a qué saben el origen y entorno más puro de cada chocolate. 

Más sobre el chocolate

¿Cuáles son los mejores chocolates?

Los mejores chocolates son los que están elaborados con materias primas de calidad y su elaboración se realiza en un proceso artesanal y cuidado con una fórmula o receta que potencia las cualidades organolépticas del chocolate. Puedes comprar chocolate artesanal en nuestra selección de chocolates online.

¿Qué clase de chocolates hay?

El chocolate se puede clasificar de diferentes formas. La más habitual es en función del porcentaje de manteca de cacao que tiene.

  • Chocolates negros, son aquellos que tienen al menos un 43% de cacao. En su etiquetado suele indicar el porcentaje de cacao que tiene. El chocolate negro más populares por su equilibrio de sabor y punto de dulzor-amargor son el chocolate negro 75% y chocolate negro 80%.
  • Chocolates con leche, su composición base es una mezcla de al menos un 20% de cacao y leche.
  • Chocolates blancos, no contienen cacao en polvo y sus ingredientes básicos son cacao, leche, manteca y azúcar.

Pero también se puede clasificar por chocolate con o sin otros ingredientes en trozos, como los chocolates con frutos secos o chocolates con frutas deshidratadas que son muy apreciados. En nuestra tienda online de chocolates selectos puedes comprar variedades exquisitas.

¿Cuál es el mejor chocolate para regalar?

Lo mejor es regalar una selección o surtido de chocolates variados. Los chocolovers o amantes del chocolate disfrutan probando nuevas variedades y recetas. Es una forma muy bonita de descubrir a esa persona especial para la que quieres comprar chocolate para regalar todo un mundo de sabores para que disfrute de diferentes experiencias y momentos de placer gastronómico.

Conoce nuestra selección de chocolates online y elige las especialidades para sorprender a esa persona con la que quieres tener un detalle. Elige barritas, tabletas, galletas, rocas y otras delicias con chocolate.

¿Qué es más sano el chocolate blanco o negro?

El chocolate negro tiene un mayor porcentaje de cacao y menos azúcar, siendo mucho más saludable.