Empanada gallega (7)

No hay un solo tipo, dependiendo de zonas, gustos y la disponibilidad de alimentos la empanada gallega tradicional se hace con diferentes rellenos: empanada de pulpo, empanada de bacalao, de xoubas, de zorza, de vieiras, de carne, de jamón asado, con sofrito de pimiento rojo o cebolla con pimentón dulce... y más.

En todos los casos se hace una masa trabajada para formar una bola que debe levar y luego, una vez dada la forma, se sellan los bordes para que no escape el relleno dejando un agujero en el centro para que salga el vapor durante el horneado, se pincela con huevo batido toda la superficie de la empanada y se hornea unos 40 minutos, dependiendo del tamaño y la harina elegida.

Es cuestión de gusto personal, la puedes calentar unos minutos en el horno para tomar caliente en casa o si la quieres para un picnic o llevar fuera de casa tomar fría. La puedes acompañar con vinos blancos gallegos como el Albariño o el Ribeiro y disfrutar en cualquier momento.

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La empanada gallega elaborada con productos frescos se debe consumir en pocos días. Fíjate en las recomendaciones del elaborador. Si eliges comprar empanada artesanal en Petramora recomendamos hornear máximo 2 días después de su recepción y consumir en 72 horas máximo después del horneado.

El relleno de la empanada gallega puede estar elaborado con diferentes ingredientes y ser de distintos sabores. Tradicionales, como la carne o el bacalao con pasas, actuales, como el pollo al curry, selectos como la empanada de vieiras o de merluza con berberechos o dulces como la manzana, entre ellos.

La mejor forma de que quede con una temperatura uniforme y la masa en su punto es calentar en el horno a 200ºC. En pocos minutos estará a la temperatura ideal para consumir como recién hecha. Puedes comprar empanada gallega artesana online en Petramora lista para calentar y degustar.