Carnes a la piedra (8)

Cocinar a la piedra en casa es un tipo de forma de cocinar que se realiza en la misma mesa en que se come en piedras para asar que suelen ser un tipo de piedra volcánica o en horno cuando no se dispone de barbacoa. Asar carnes a la piedra permite cocinar las piezas de carne al gusto de cada persona, dejándola de color rojo o más hecha y tomarla caliente y reciente. Es una buena forma de que la carne para cocinar quede perfecta y no pierda gracia al no permanecer a temperatura ambiente esperando. Además, permite disfrutar al preparar carne en grupo sin que quien cocina quede desplazado de las conversaciones. ¡Justo lo que nos encanta en Petramora!

Unos 30 o 40 minutos suele ser suficiente. Si has comprado piedras para asar sigue las instrucciones del fabricante, porque hay distintos tipos de piedra y grosores.

Puedes comprar carnes para hacer a la piedra como el chuletón de vaca vieja, el chuletón de ternera o el T-bone de ternera, que es un corte de lomo que incluye solomillo y entrecot, o con menor infiltración de grasa como el lomo alto de vacuno o el solomillo de ternera. En Petramora, te ofrecemos una selección de carne para hacer a la piedra de excelente calidad.

Para asar carnes a la piedra no se puede usar cualquier piedra. ¡No la cojas del campo! Se venden específicamente para ello. Debe ser un tipo de piedra que mantenga el calor y no transmita sabores o minerales a la carne, como la piedra volcánica.

Dependiendo de su uso unos dos años. Puedes comprar carnes para hacer a la piedra y aprovechar al máximo su vida útil.