Por lo general el roast beef (o rosbif) es una pieza de carne de vaca, buey o ternera de la zona del lomo bajo, del lomo alto o del lomo medio, aunque también se puede preparar con solomillo o espaldilla.

Al comprar roastbeef asado o preasado comprueba en el etiquetado qué corte de carne es. En Petramora el roastbeef fresco es carne de lomo alto procedente de terneras de ganadería propia criadas en nuestra dehesa.

La mejor carne es la procedente de animales criados en ganadería extensiva y alimentados con materias primas de calidad. La razón es que al ser criadas en semilibertad y no estabuladas, la carne tiene una mayor infiltración grasa y una mejor textura. Al usar este tipo de carne el resultado es una carne más jugosa y tierna.

Puedes comprar rosbif fresco de ternera online de ganadería extensiva de animales criados bajo criterios de bienestar animal en nuestra dehesa en Zamora.

El modo tradicional de servir el roastbeef es sacando a la mesa la pieza entera o ya cortada en lonchas muy finas acompañada de salsa gravy elaborada con caldo de carne y verdura, puré de patata, verduras o yorkshire pudding.

Lo puedes servir con otros acompañamientos como salsa de vino tinto, pimientos asados, patatas asadas, verduras a la plancha, ensalada verde o compota de frutos rojos, por ejemplo.

Te animamos a probar las experiencias roastbeef Petramora con vino tinto, puré de patata y piquillos de Lodosa o elegir tus guarniciones preferidas elaborando la receta desde cero con producto fresco o eligiendo el rosbif asado para comer tal cual o templar el el horno precalentado a 50ºC durante unos minutos.

Si, lo es, ya que como su propio nombre indica es roast beef, es decir, vacuno asado. Aporta proteína de alta calidad y nutrientes beneficiosos como las vitaminas del grupo B, hierro, zinc y selenio. No necesitas añadir grasa para cocinarlo aunque para la guarnición puedes usar una pequeña cantidad de aceite de oliva o, mejor aún, aceite de oliva virgen extra.