Sobrasada (2)

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Sobrasada

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¿Cómo está hecha la sobrasada?

Se trata de un producto gourmet que se embute en tripa natural, originario de las Islas Baleares. Se trata de un producto elaborado con carne de cerdo seleccionada y picada que se condimenta con sal y otras especias, entre las que suelen estar el pimentón dulce que le da color rojo y la pimienta negra. La mezcla se embute en tripa de cerdo natural y se cura lentamente. Cuando lleva pimentón picante, se denomina sobrasada picante. Puedes comprar sobrasada dulce o picante envasada al vacío en nuestra tienda online Petramora.

¿Qué diferencia hay entre la sobrasada y el chorizo?

Aunque sus sabores tienen similitudes su textura es muy diferente. Por elaborarse con la carne picada fina y por su mayor aporte graso la sobrasada se puede untar sobre pan y el chorizo no.

¿De dónde es típica la sobrasada?

Es un alimento típico de las Islas Baleares, siendo la más apreciada la sobrasada mallorquina.

¿En qué se diferencian la sobrasada ibérica y la de Mallorca?

La ibérica se produce a partir de embutir carnes de cerdo ibérico como la papada y el lomo y cuando el animal se alimenta a base de bellotas y hierbas naturales se conoce como sobrasada ibérica de bellota. La de Mallorca suele proceder de cerdos blancos y se elabora al estilo tradicional de la isla.

¿Cómo se come la sobrasada en Mallorca?

Generalmente extendida sobre pan. Se puede aderezar con miel o azúcar. También se utiliza en recetas creativas y para acompañar quesos y verduras asadas.