Vinos generosos (4)

Hay distintos tipos de vinos generosos. Los más reconocidos son los de la Denominación de Origen Vino de Jerez. Estos tipos de vino generoso son muy apreciados y maridan bien con postres, quesos viejos y son adecuados para tomar dentro de una comida. Incluso con vegetales complicados como alcachofas y espárragos. Puedes comprar vinos generosos online en Petramora.

Las variedades de uva más apreciadas para elaborar vino generoso son la Palomino y la Palomino Fino. Como curiosidad, la Palomino es la cuarta variedad de uva más cultivada en España. En Petramora puedes comprar vinos generosos para disfrutar tú mismo, para ocasiones especiales o para tener un detalle de regalo con alguien especial.

Andalucía es la región más reconocida por la elaboración de vinos dulces. En localidades como Sanlúcar de Barrameda o Jerez, en Cádiz, hay una gran número de bodegas que elaboran vinos generosos andaluces, vinos dulces, como el Pedro Ximenez, y vinos secos, principalmente.

Su maduración o envejecimiento es prolongada, pudiendo llegar a ser de varias décadas. A medida que pasa el tiempo los vinos generosos adquieren más cuerpo al tiempo que su sabor y aroma adquieren más complejidad y profundidad. En Petramora puedes comprar vinos generosos envejecidos con mimo durante décadas e incluso un vino singular con más de cien años de madurez.

El vino generoso es un tipo de vino fortificado para aumentar su graduación alcohólica en un proceso de elaboración donde se añade más alcohol al proceso de fermentación y se produce la crianza, que puede ser crianza oxidativa, crianza biológica o crianza de velo de flor. Su graduación alcohólica supera los 15º y en algunos casos incluso los 20º.

Pocos vinos son capaces de “soportar” cualquier situación a la que se enfrentan, y los generosos siempre lo consiguen. Son vinos muy versátiles y pueden acompañarnos en cualquier menú, desde el plato más tradicional al más vanguardista tiene un compañero “generoso” que aguantará el envite con éxito.