Cochinillo preasado 1/2 pieza

Cochinillo preasado siguiendo la receta tradicional de los asadores castellanos. Elaborado y envasado al vacío por el restaurante Casa Silvano Maracaibo, en Segovia, con 1 Sol Repsol. Carne muy jugosa y tierna gracias a la lenta cocción a baja temperatura. Listo para terminar en el horno en solo 20 minutos, hasta que la piel quede dorada y crujiente.

Peso neto aproximado: 2,500 kg.
Pack compuesto por: 1 cuarto delantero y 1 cuarto trasero.
Raciones: 4/6 raciones.
Modo de conservación: mantener en el frigorífico entre 0 y 3 ºC.
Tiempo de preparación: 20/25 minutos.
Fecha de caducidad: 30/01/23
Envasado al vacío.
100% natural, sin gluten, sin conservantes ni colorantes.

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En la localidad castellana de Segovia, con ya tres generaciones a sus espaldas, Óscar Hernando regenta el Restaurante Casa Silvano - Maracaibo. Ahí muestra su buen hacer elaborando una cocina castellana puesta al día, donde su trabajo es reflejo de sabor, tradición y modernidad. 

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 250 ºC.
2. Sacar el cochinillo de la bolsa de vacío y escurrir toda su salsa.
3. Colocar el cochinillo en una bandeja de horno y hornear durante 20 a 25 minutos hasta conseguir el dorado deseado.
4. Una vez tostado el cochinillo, añadir la salsa a la bandeja de hornear, rascar con una espátula y colar el jugo de la bandeja a un cazo.
5. Poner a hervir la salsa y salsear el cochinillo justo a la hora de servir.
6. Acompañar el lechón asado de una buena ensalada de lechuga y cebolleta fresca aliñada con una buena vinagreta. Ideal para degustar con nuestros vinos D.O. Ribera del Duero.

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