Guisante lágrima de costa

Guisante lágrima fresco, un verdadero caviar vegetal cultivado en pequeñas parcelas de huertos sostenibles situados al borde de los acantilados del mar Cantábrico, en la costa de Getaria . Aquí, nuestros amigos de Aroa cultivan este guisante que procede de semillas de transmisión familiar desde hace más de 120 años y que guardan como si de un tesoro se tratara.

Tras un arduo trabajo de selección y un pelado manual , se extraen estas perlas de caviar vegetal 100% naturales, de textura firme, tersa y con un sabor que no te dejará indiferente.

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Preparación
En crudo , estos granos de guisante se estallan en la boca inundándola de su salvia verde y vegetal, de un gusto herbáceo con notas dulces y matices salados. Si les das un toque de calor (no mucho, ya que son muy delicados) su mantecosidad aumenta sorprendiendo en boca.

Acompáñalos con un chorrito de aceite de oliva o un poquito de mantequilla y unas escamas de sal. Puedes incorporar otros ingredientes como una yema de huevo o un velo de lardo ibérico; en pequeña cantidad para no restablecer protagonismo al guisante. 

Producto de edición limitada sujeto a producción diaria
Envase : tarro de cristal
Modo de conservación : mantener entre 2º y 6ºC
Este producto admite congelación.
Con el fin de garantizar su máxima frescura te recomendamos consumir estos fantásticos guisantes en los siguientes 3-4 días de recibir tu pedido.

Aroa es una pequeña explotación agraria asomada al mar Cantábrico, donde cuenta con sistemas de producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente y donde cultiva las mejores verduras y hortalizas de alta calidad a partir de abonos naturales del mar y de la tierra. Toda una filosofía que los convierte en verdaderos artesanos de la tierra de Getaria, de donde proceden sus vegetales 100% naturales. Un totum revolutum de verduras de temporada que desde los acantilados de Getaria (Guipúzcoa, País Vasco) se recogen, limpian, cortan y cocinan a baja temperatura para el mayor disfrute vegetal.