Labadia 4 Cremoso de leche cruda 300 g
Labadia 4 Cremoso de leche cruda 300 g
Descripción
Queso artesano de pasta blanda con corteza natural enmohecida, elaborado con leche cruda de oveja churra de pasto. Queso moldeado a “moulé à la louche, a cacillo o cuchara. Presenta una corteza natural enmohecida y aterciopelada, que aporta aromas a “champiñón”. Su interior, es de textura firme y untuosa que evoluciona a cremosa con su maduración. De sabor con notas suaves, lácteas y vegetales, que se pronuncian con su maduración.
En Francia se conocen este tipo de quesos como fermier (quesos granjeros), quesos de elaborados con leche de producción propia con una fabricación compleja, larga y puramente artesana.
Es ideal para hornear, combinar con confituras de frutas blancas (pera, higo…) frutos secos y vinos blancos o sidras frescas.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 300g
Productor: Labadía de Petramora.
Origen: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche: leche cruda de oveja Churra.
Corteza comestible.
Coagulación: mixta. Láctica y enzimática.
Tipología: pasta blanda.
Maduración: 6 semanas.
Intensidad: suave/media.
Presentación: caja de madera.
Conservación: refrigeración 6ºC.
Producto sin gluten.
Alérgenos: Leche.
Ingredientes
Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y fermentos de afinado. Sin conservantes.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1395 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 27,24g |
| de las cuales saturadas | 19,4g |
| Hidratos de carbono | 0,87g |
| de los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 21,9g |
| Sal | 1g |
Origen
El origen de Labadía comienza en la Dehesa de la Guadaña, Zamora, nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras vacas pardas de montaña y ovejas churras, ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.
La Dehesa limita con 4km de Río Esla, afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por 16.000 encinas, fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia.
Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible.
Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR.
Preparación
Ingredientes: leche cruda de oveja churra, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Valores Nutricionales por 100g:
Valor energético | / Kcal |
Grasas | g |
De las cuales saturadas | g |
Proteína | g |
Hidratos de carbono | g |
De los cuales azúcares | g |
Sal | g |
Queso artesano de pasta blanda con corteza natural enmohecida, elaborado con leche cruda de oveja churra de pasto. Queso moldeado a “moulé à la louche, a cacillo o cuchara. Presenta una corteza natural enmohecida y aterciopelada, que aporta aromas a “champiñón”. Su interior, es de textura firme y untuosa que evoluciona a cremosa con su maduración. De sabor con notas suaves, lácteas y vegetales, que se pronuncian con su maduración.
En Francia se conocen este tipo de quesos como fermier (quesos granjeros), quesos de elaborados con leche de producción propia con una fabricación compleja, larga y puramente artesana.
Es ideal para hornear, combinar con confituras de frutas blancas (pera, higo…) frutos secos y vinos blancos o sidras frescas.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 300g
Productor: Labadía de Petramora.
Origen: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche: leche cruda de oveja Churra.
Corteza comestible.
Coagulación: mixta. Láctica y enzimática.
Tipología: pasta blanda.
Maduración: 6 semanas.
Intensidad: suave/media.
Presentación: caja de madera.
Conservación: refrigeración 6ºC.
Producto sin gluten.
Alérgenos: Leche.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y fermentos de afinado. Sin conservantes.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1395 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 27,24g |
| de las cuales saturadas | 19,4g |
| Hidratos de carbono | 0,87g |
| de los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 21,9g |
| Sal | 1g |
El origen de Labadía comienza en la Dehesa de la Guadaña, Zamora, nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras vacas pardas de montaña y ovejas churras, ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.
La Dehesa limita con 4km de Río Esla, afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por 16.000 encinas, fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia.
Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible.
Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR.
Ingredientes: leche cruda de oveja churra, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Valores Nutricionales por 100g:
Valor energético | / Kcal |
Grasas | g |
De las cuales saturadas | g |
Proteína | g |
Hidratos de carbono | g |
De los cuales azúcares | g |
Sal | g |
Labadía de Petramora
Nuestro origen comienza en la Dehesa de la Guadaña, Zamora, nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras vacas pardas de montaña y ovejas churras, ambas razas autóctonas, en convivencia con otros animales salvajes y domésticos. El río Esla se encarga de regar y proporcionarnos agua fresca ilimitada durante todo el año, mientras que las 16.000 encinas dan cobijo a nuestros animales en un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia.
Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible.