Lubina ahumada en frío laminada 100 g

Lubina ahumada semi-salvaje procedente de cultivos sostenibles de Aquanaria. Lomos de lubina de sabor sutil y suntuosa. Ideal para acompañar de salsa tártara, huevos poche o simplemente sola.
Criado en Noruega, Zona FAO 34, y eviscerada en origen.
Curada y ahumada en frío en leña de roble al estilo de Rooftop Smokehouse.

Envase: vacío.
Conservación: de 2 a 4 ºC.
Peso Neto: 100 g

Rooftop Smokehouse empezó con buenos amigos, alcohol y una barrica de vino vacía, en un tejado del barrio de Sant Antoni, Barcelona. Casi como un hobby, empezaron a ahumar pato, pulpo y caballa sin darse cuenta se les fue de las manos. 
Después de haberles entregado varias toneladas de leña de roble a la puerta de su casa, fueron creciendo y su equipamiento doméstico se quedó pequeño. 
Así que se mudaron a la Fábrica Lehman, donde rehabilitaron una antigua chimenea del 1850 que se convirtió en la nueva salida de humos del Rooftop headquarters.
Aquí ahúman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos éticos. Siempre priorizando los productos locales, estacionales, con un origen y procedencia dentro del mismo círculo. 

Lubina (dicentrarchus labrax), sal.
Alérgenos: Pescado.
Puede contener trazas de leche, mostaza y sulfitos.