Manitas de cerdo con setas y picada 550 g
Manitas de cerdo con setas y picada 550 g
Descripción
Manitas de cerdo con trompetas de la muerte y carne de ternera picada. Esta receta ha sido elaborada por el cocinero Jordi Vilà, Premio Nacional de Gastronomía, con ingredientes frescos y tradición artesanal. Desde hace 18 años, Jordi Vilà ostenta una estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático.
Desde Va de Cuina, Jordi Vilà prepara comida para llevar casera, artesanal y de proximidad. Es una propuesta gastronómica de alta calidad al alcance de todos.
Peso neto: 550 g
Envase: Vacio
Conservación: En frío entre 2 y 4ºC.
Alérgenos: apio, gluten, sulfitos, frutos secos.
Productor
Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomia, defiende desde hace 18 años 1 estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático, el cual ha sido distinguido en los dos últimos años como mejor restaurante de la provincia de Barcelona por la Guía Macarfi, además de poseer 3 Soles de la Guía Repsol. Jordi Vilà es propietario y jefe de cocina de Va de Cuina, donde prepara comida casera para llevar sin aditivos, conservantes o potenciadores y apuesta por una cocina saludable y 100% fresca.
Ingredientes
Ingredientes: pies de cerdo, trompetas de la muerte, cebolla, tomate, pimentón picante/dulce, aceite, ajo, harina (GLUTEN), guindilla, salsa ternera (APIO), zanahoria, brandy (SULFITOS), almendra (FRUTO SECO), hiervas, clavo, sal, agua.
Información nutricional por cada 100g:
|
Valor energético |
1106 kJ / 284 Kcal |
|
Grasas |
18 g |
|
de las cuales saturadas |
6 g |
|
Hidratos de carbono |
3,2 g |
|
de los cuales azúcares |
0 g |
|
Proteínas |
22 g |
|
Sal |
g
|
Preparación
Es la mejor opción para conseguir una salsa ligada y brillante. Abre el envase de plástico y vierte todo el contenido (manitas, setas y salsa) en un cazo o cazuela pequeña. Calienta a fuego lento-medio durante unos 5-8 minutos. El toque final: Mueve el cazo en movimientos circulares de vez en cuando para que la gelatina de las manitas ligue bien con la salsa. Si ves que reduce demasiado, añade una cucharadita de agua o caldo.
2. Al Baño María
Introduce el envase de plástico cerrado en una olla con agua caliente (sin que llegue a hervir con fuerza) y mantén sumergido durante 10 minutos. Abre el envase con cuidado de no quemarte con el vapor y sirve directamente en el plato.
CONSEJO PETRAMORA
Puedes darle un golpe de gratinado en el horno durante 2 minutos justo antes de servir. Esto caramelizará ligeramente la piel de las manitas. Acompáñalas con un poco de pan de hogaza artesano; la salsa lo merece.
Manitas de cerdo con trompetas de la muerte y carne de ternera picada. Esta receta ha sido elaborada por el cocinero Jordi Vilà, Premio Nacional de Gastronomía, con ingredientes frescos y tradición artesanal. Desde hace 18 años, Jordi Vilà ostenta una estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático.
Desde Va de Cuina, Jordi Vilà prepara comida para llevar casera, artesanal y de proximidad. Es una propuesta gastronómica de alta calidad al alcance de todos.
Peso neto: 550 g
Envase: Vacio
Conservación: En frío entre 2 y 4ºC.
Alérgenos: apio, gluten, sulfitos, frutos secos.
Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomia, defiende desde hace 18 años 1 estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático, el cual ha sido distinguido en los dos últimos años como mejor restaurante de la provincia de Barcelona por la Guía Macarfi, además de poseer 3 Soles de la Guía Repsol. Jordi Vilà es propietario y jefe de cocina de Va de Cuina, donde prepara comida casera para llevar sin aditivos, conservantes o potenciadores y apuesta por una cocina saludable y 100% fresca.
Ingredientes: pies de cerdo, trompetas de la muerte, cebolla, tomate, pimentón picante/dulce, aceite, ajo, harina (GLUTEN), guindilla, salsa ternera (APIO), zanahoria, brandy (SULFITOS), almendra (FRUTO SECO), hiervas, clavo, sal, agua.
Información nutricional por cada 100g:
|
Valor energético |
1106 kJ / 284 Kcal |
|
Grasas |
18 g |
|
de las cuales saturadas |
6 g |
|
Hidratos de carbono |
3,2 g |
|
de los cuales azúcares |
0 g |
|
Proteínas |
22 g |
|
Sal |
g
|
Es la mejor opción para conseguir una salsa ligada y brillante. Abre el envase de plástico y vierte todo el contenido (manitas, setas y salsa) en un cazo o cazuela pequeña. Calienta a fuego lento-medio durante unos 5-8 minutos. El toque final: Mueve el cazo en movimientos circulares de vez en cuando para que la gelatina de las manitas ligue bien con la salsa. Si ves que reduce demasiado, añade una cucharadita de agua o caldo.
2. Al Baño María
Introduce el envase de plástico cerrado en una olla con agua caliente (sin que llegue a hervir con fuerza) y mantén sumergido durante 10 minutos. Abre el envase con cuidado de no quemarte con el vapor y sirve directamente en el plato.
CONSEJO PETRAMORA
Puedes darle un golpe de gratinado en el horno durante 2 minutos justo antes de servir. Esto caramelizará ligeramente la piel de las manitas. Acompáñalas con un poco de pan de hogaza artesano; la salsa lo merece.
Jordi Vilà
Jordi Vilà es propietario y jefe de cocina de Va de Cuina, donde prepara comida casera para llevar con las mejores materias primas y sin aditivos. Va de Cuina es una propuesta gastronómica de alta calidad y al alcance de todos basada en recetas tradicionales, producción artesanal e ingredientes de proximidad.