Morcón ibérico de bellota
Morcón ibérico de bellota
Descripción
Morcón ibérico de bellota, de elaboración similar a nuestra sarta ibérica, está elaborado a partir de una selección de las mejores carnes de cerdo ibérico de bellota, que picadas a mano en gran parte, son aliñadas con magros de tocino ibérico, pimentón y ajo.
La mezcla de carne es amasada y embutida en tripa natural de tipo “ciego” (muy gruesa) y atado con cuerda. Curada durante más de cinco meses de estancia en secadero natural con brasero de leña de encina que le proporciona un gusto y aroma intensos, pero delicados.
Es ideal para acompañar quesos, huevos, vino tinto o un buen pan de hogaza.
Envasado: media pieza al vacío.
Curación: de 5 a 6 meses en secadero natural.
Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco.
Sin gluten ni lactosa.
Producción muy limitada.
Productor
Casalba
Ingredientes
INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 g:
Valor energético: 2139 Kj, 516 Kcal, Grasas: 46,99 g, de las cuales saturadas: 17,06 g, Hidratos de Carbono: <1% de los cuales azúcares:<1%, Proteínas: 24,08 g, Sal: 2,30 g.
Morcón ibérico de bellota, de elaboración similar a nuestra sarta ibérica, está elaborado a partir de una selección de las mejores carnes de cerdo ibérico de bellota, que picadas a mano en gran parte, son aliñadas con magros de tocino ibérico, pimentón y ajo.
La mezcla de carne es amasada y embutida en tripa natural de tipo “ciego” (muy gruesa) y atado con cuerda. Curada durante más de cinco meses de estancia en secadero natural con brasero de leña de encina que le proporciona un gusto y aroma intensos, pero delicados.
Es ideal para acompañar quesos, huevos, vino tinto o un buen pan de hogaza.
Envasado: media pieza al vacío.
Curación: de 5 a 6 meses en secadero natural.
Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco.
Sin gluten ni lactosa.
Producción muy limitada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 g:
Valor energético: 2139 Kj, 516 Kcal, Grasas: 46,99 g, de las cuales saturadas: 17,06 g, Hidratos de Carbono: <1% de los cuales azúcares:<1%, Proteínas: 24,08 g, Sal: 2,30 g.
Casalba
Casalba (Burgos) es una pequeña industria familiar de embutidos ibéricos que aúna los valores artesanales y los últimos avances en su producción. En la elaboración de sus productos emplean las mejores materias primas (carne, pimentón, tripa, etc.) sin utilizar aditivos ni colorantes de ningún tipo.