Ossobuco Martillo de Thor
Ossobuco Martillo de Thor
Descripción
Ossobuco Martillo de Thor. El martillo de Thor es sin duda una de las grandes piezas que reúne presencia, jugosidad, ternura y sabor. Procedente de las partes bajas (morcillos) de las piernas de nuestras terneras, desprovisto de la zona alta y atado para que puedas cocinar manteniendo su forma. Básicamente es el corazón del morcillo con hueso especial para asados.
Es ideal para cocinados a baja temperatura con suse vide (10 horas/80ºC), guisado o asado lentamente junto con verduras. Su presencia tras su cocinado no dejará indiferente a ninguno de tus comensales y será el centro de atención de la mesa. Una vez que lo pruebes, querrás disfrutar de esta pieza una y otra vez.
Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal Aenor a una explotación de carne, y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Origen: Dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Animal: Ternera parda de montaña.
Conservación: en frío 4º- 6ºC.
Envasado: vacío.
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
No contiene alérgenos.
Ingredientes
Origen
Dehesa de la Guadaña, Zamora
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
Ossobuco Martillo de Thor. El martillo de Thor es sin duda una de las grandes piezas que reúne presencia, jugosidad, ternura y sabor. Procedente de las partes bajas (morcillos) de las piernas de nuestras terneras, desprovisto de la zona alta y atado para que puedas cocinar manteniendo su forma. Básicamente es el corazón del morcillo con hueso especial para asados.
Es ideal para cocinados a baja temperatura con suse vide (10 horas/80ºC), guisado o asado lentamente junto con verduras. Su presencia tras su cocinado no dejará indiferente a ninguno de tus comensales y será el centro de atención de la mesa. Una vez que lo pruebes, querrás disfrutar de esta pieza una y otra vez.
Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal Aenor a una explotación de carne, y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Origen: Dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Animal: Ternera parda de montaña.
Conservación: en frío 4º- 6ºC.
Envasado: vacío.
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
No contiene alérgenos.
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
Dehesa de la Guadaña
