De temporada

Pochas frescas peladas 250g Primera

Pochas frescas peladas 250g Primera

41,68 €/kilo
Precio habitual 10,42 €
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- 15%
Pochas o alubias tiernas recolectadas en verde, desgranadas y limpias de vaina. Cultivadas y recolectadas en Getaria (Guipúzcoa) bajo una selección muy rigurosa, dando como resultado una legumbre fresca blanca,... Ver más

Descripción

Pochas o alubias tiernas recolectadas en verde, desgranadas y limpias de vaina. Cultivadas y recolectadas en Getaria (Guipúzcoa) bajo una selección muy rigurosa, dando como resultado una legumbre fresca blanca, redondeada, con una piel muy fina, cremosa y con una textura muy suave que se vuelve fundente al paladar una vez cocinada. Una de las primeras legumbres que los huertos nos ofrecen a finales de la época estival.

En su recolección, la pocha no se desgrana recién recolectada, sino que se deja asentar unos días junto con la vaina antes de desgranarla con el fin de que esta “alubia” verde se rehidrate dentro de la cobertura vegetal que la protege.

La pocha puede llegar a tener una amplio abanico de cromatismos, pues éstas pueden proceder de diferentes variedades de legumbres (riñón, Tolosa, pinta…).

Peso neto: 250 g
Envase: vacío
Origen: Getaria.
Conservación: en frío entre 2 y 6 ºC.
Son ideales para congelar sin sacar de la bolsa.

Producto 100% natural. Sin conservantes, ni pesticidas.

Ref:50000190

Productor

Kosta Aroa

Kosta Aroa es una pequeña explotación agraria asomada al mar Cantábrico, en Guetaria (Guipúzcoa), donde cuenta con sistemas de producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Allí, cultiva verduras y hortalizas de alta calidad, a partir de abonos naturales del mar y de la tierra. Toda una filosofía que los convierte en verdaderos artesanos de la tierra. Un totum revolutum de verduras de temporada que se recogen, limpian y cortan a mano.

Preparación

CÓMO COCER LAS POCHAS FRESCAS

1. Saca las pochas de la bolsa, lávalas y escúrrelas. 
2. Ponlas a cocer en una cazuela cubiertas con dos dedos de agua fría junto con un chorro de AOVE. 
3. Incorpora una lasca de cebolla, zanahoria, puerro, pimiento verde, tomate y un pimiento choricero previamente hidratado, limpio y sin pepitas ni rabillo. 
4. Cuece lentamente a fuego suave hasta que la pocha esté tierna (entre 20 y 30 minutos), sazonando al final de la cocción. ¡Ya tienes tus pochas cocidas!.

A partir de aquí, te proponemos dos opciones: 
· La primera opción, es dejar la verdura cocida tal y como la incorporaste a las pochas. 
· La otra opción es retirar las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, pimiento verde, tomate y pimiento choricero) de las pochas y proceder a  triturarlas. Cuélalas para conseguir una textura más fina e incorpora el puré nuevamente a las pochas, dándoles un hervor de 1 minuto. Ahora con las pochas ya cocidas, puedes comerlas tal cual, o incorporarlas a unas almejas en salsa verde, a un refrito, acompañadas de piparras encurtidas…

En este vídeo de El Comidista puedes ver cómo las preparan en el restaurante AMA de Tolosa, acompañadas por las clásicas piparras de Zubelzu. 

Pochas o alubias tiernas recolectadas en verde, desgranadas y limpias de vaina. Cultivadas y recolectadas en Getaria (Guipúzcoa) bajo una selección muy rigurosa, dando como resultado una legumbre fresca blanca, redondeada, con una piel muy fina, cremosa y con una textura muy suave que se vuelve fundente al paladar una vez cocinada. Una de las primeras legumbres que los huertos nos ofrecen a finales de la época estival.

En su recolección, la pocha no se desgrana recién recolectada, sino que se deja asentar unos días junto con la vaina antes de desgranarla con el fin de que esta “alubia” verde se rehidrate dentro de la cobertura vegetal que la protege.

La pocha puede llegar a tener una amplio abanico de cromatismos, pues éstas pueden proceder de diferentes variedades de legumbres (riñón, Tolosa, pinta…).

Peso neto: 250 g
Envase: vacío
Origen: Getaria.
Conservación: en frío entre 2 y 6 ºC.
Son ideales para congelar sin sacar de la bolsa.

Producto 100% natural. Sin conservantes, ni pesticidas.

Ref:50000190

Kosta Aroa

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Aroa es una pequeña explotación agraria asomada al mar Cantábrico, donde cuenta con sistemas de producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente y donde cultiva las mejores verduras y hortalizas de alta calidad a partir de abonos naturales del mar y de la tierra. Toda una filosofía que los convierte en verdaderos artesanos de la tierra de Getaria, de donde proceden sus vegetales 100% naturales. 

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Reseñas de Clientes

Customer Reviews

Based on 15 reviews
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7%
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J
J.T.
Fenomenal

Incredible producto, creo que voy a comprarlas cada año.

M
M.M.S.
Muy buenas.

Muy sabrosas y fáciles de cocinar.

a
a.c.a.
Fabulosas

Muy frescas y ricas

J
J.P.B.
Oro verde

De carne tierna y muy sabrosas, las acompañamos con conejo estofado.

A
A.L.
Riquísimas

Las pochas llegaron perfectas y cuando las hice estaban riquísimas con un sabor delicioso. Seguiré comprando