Queso Brune Ost 250 g
Queso Brune Ost 250 g
Descripción
Un queso único elaborado desde principios del siglo XX en Heidal, un pueblecito de montaña en el centro de noruega, con leche pasteurizada de vaca y cabra y sin maduración. Una auténtica sorpresa para las mesas navideñas.
Para tomar este queso se comienza por la base cuadrada y lisa, cortándolo en finas rodajas que se ponen en tostadas calientes para que se funda y se potencien sus aromas a tofe, caramelo, chocolate amargo y café con leche, con fondos suavemente salinos. Su textura arenosa en boca recuerda ligeramente al polvorón.
Funciona muy bien con todo tipo de mieles o confituras de frutos rojos, con ahumados tipo salmón o bacalao y con olorosos secos, creams suaves o vinos blancos fermentados en barrica.
Para conseguir su formato se emplean moldes cúbicos de madera decorados con figuras de hojas de acanto y el nombre del pueblo, además de una cúpula superior que imita un pequeño templo.
Peso neto: 250g
Formato: entero.
Maduración: no.
Leche: vaca y cabra.
Coagulación: precipitación por calor.
Tipología: pasta dura recubierta de cera negra.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Heidal Ysteri.
Origen de la leche: Gudbrandsdalen, Noruega.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad: suave-medio.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.
Productor
La historia de Heidal, un pueblecito de montaña en el centro de Noruega, y de su quesería y queso tienen más de cien años de vida. Un proyecto que arrancó a principios del siglo XX como proyecto ganadero, lechero y quesero asociativo, que continuó en la década de los años 20 con la primera quesería industrial hasta que cerró sus puertas en 1995 y se convirtió en un nuevo proyecto vecinal para recuperar el famoso queso de Heidal, principalmente el brune ost. Para ello, y en apenas 20 años ya se han creado tres proyecto y ampliaciones de queserías artesanales debido al éxito de sus quesos.
Ingredientes
Ingredientes: leche de vaca, leche de cabra, suero.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1884 kJ / 452 kcal |
| Grasas | 29g |
| de las cuales saturadas | 19g |
| Hidratos de carbono | 36,7g |
| de los cuales azúcares | 27,2g |
| Proteína | 11g |
| Sal | 0,8g |
Un queso único elaborado desde principios del siglo XX en Heidal, un pueblecito de montaña en el centro de noruega, con leche pasteurizada de vaca y cabra y sin maduración. Una auténtica sorpresa para las mesas navideñas.
Para tomar este queso se comienza por la base cuadrada y lisa, cortándolo en finas rodajas que se ponen en tostadas calientes para que se funda y se potencien sus aromas a tofe, caramelo, chocolate amargo y café con leche, con fondos suavemente salinos. Su textura arenosa en boca recuerda ligeramente al polvorón.
Funciona muy bien con todo tipo de mieles o confituras de frutos rojos, con ahumados tipo salmón o bacalao y con olorosos secos, creams suaves o vinos blancos fermentados en barrica.
Para conseguir su formato se emplean moldes cúbicos de madera decorados con figuras de hojas de acanto y el nombre del pueblo, además de una cúpula superior que imita un pequeño templo.
Peso neto: 250g
Formato: entero.
Maduración: no.
Leche: vaca y cabra.
Coagulación: precipitación por calor.
Tipología: pasta dura recubierta de cera negra.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Heidal Ysteri.
Origen de la leche: Gudbrandsdalen, Noruega.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad: suave-medio.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.
La historia de Heidal, un pueblecito de montaña en el centro de Noruega, y de su quesería y queso tienen más de cien años de vida. Un proyecto que arrancó a principios del siglo XX como proyecto ganadero, lechero y quesero asociativo, que continuó en la década de los años 20 con la primera quesería industrial hasta que cerró sus puertas en 1995 y se convirtió en un nuevo proyecto vecinal para recuperar el famoso queso de Heidal, principalmente el brune ost. Para ello, y en apenas 20 años ya se han creado tres proyecto y ampliaciones de queserías artesanales debido al éxito de sus quesos.
Ingredientes: leche de vaca, leche de cabra, suero.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1884 kJ / 452 kcal |
| Grasas | 29g |
| de las cuales saturadas | 19g |
| Hidratos de carbono | 36,7g |
| de los cuales azúcares | 27,2g |
| Proteína | 11g |
| Sal | 0,8g |