Queso Comté AOC 24 Meses 200
Queso Comté AOC 24 Meses 200
Descripción
Creemos en el queso Comté como un imprescindible dentro de los grandes quesos europeos. En esta ocasión es hemos seleccionado un Comté AOC elaborado con leche cruda de vaca y madurado durante más de 24 meses.
Se trata de un queso de pasta cocida, firme, seca y ligeramente granulada con aromas tostados y especiados. Es un queso de sabor profundo que se hace grande en boca, con notas a mantequilla, futas maduras y frutos secos. Elaborado únicamente con leche cruda de vaca de razas autóctonas Montbéliarde y Simmental francesas.
Por su peculiar textura fundente es ideal para tomar solo en cualquier momento del día y para cocinados o gratinados.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 200g (aprox)
Productor: Rivoire Jacquemin (Afinado por Ardai)
Origen: Montmorot (Francia)
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Pasta cocida
Maduración: mínima de 24 meses
Intensidad: Intermedia
Conservación: refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: ver etiqueta
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos.
Productor
Rivoire-Jacquemin
La familia Rivoire-Jacquemin, establecida en 1860, sigue cultivando hoy el arte del queso “a la antigua”: con tiempo, trabajo artesanal y afinados tradicionales. Están especializados en el afinado de los quesos típicos de las montañas del Jura, como el queso comté y el morbier.
Comté es un queso elaborado con leche cruda de vaca con una pasta prensada cocida. Su terroir es el Massif du Jura, una región de media montaña que se extiende sobre el Doubs, el Jura y el Ain y algunos municipios de Saône et Loire. Las vacas de las razas francesa montbéliarde y simmental son las únicas autorizadas para la producción de leche Comté. Todos los días, el Comté se produce a mano en unas 140 queserías de pueblo, también llamadas “frutières”.
Ingredientes
LECHE CRUDA de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 418 Kcal / 1735 kj |
| Grasas | 35.0 g |
| de las cuales saturadas | 23.0 g |
| Hidratos de carbono | <0,5 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteinas | 27.0 g |
| Sodio | 0.86 g |
Creemos en el queso Comté como un imprescindible dentro de los grandes quesos europeos. En esta ocasión es hemos seleccionado un Comté AOC elaborado con leche cruda de vaca y madurado durante más de 24 meses.
Se trata de un queso de pasta cocida, firme, seca y ligeramente granulada con aromas tostados y especiados. Es un queso de sabor profundo que se hace grande en boca, con notas a mantequilla, futas maduras y frutos secos. Elaborado únicamente con leche cruda de vaca de razas autóctonas Montbéliarde y Simmental francesas.
Por su peculiar textura fundente es ideal para tomar solo en cualquier momento del día y para cocinados o gratinados.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 200g (aprox)
Productor: Rivoire Jacquemin (Afinado por Ardai)
Origen: Montmorot (Francia)
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Pasta cocida
Maduración: mínima de 24 meses
Intensidad: Intermedia
Conservación: refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: ver etiqueta
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos.
La familia Rivoire-Jacquemin, establecida en 1860, sigue cultivando hoy el arte del queso “a la antigua”: con tiempo, trabajo artesanal y afinados tradicionales. Están especializados en el afinado de los quesos típicos de las montañas del Jura, como el queso comté y el morbier.
Comté es un queso elaborado con leche cruda de vaca con una pasta prensada cocida. Su terroir es el Massif du Jura, una región de media montaña que se extiende sobre el Doubs, el Jura y el Ain y algunos municipios de Saône et Loire. Las vacas de las razas francesa montbéliarde y simmental son las únicas autorizadas para la producción de leche Comté. Todos los días, el Comté se produce a mano en unas 140 queserías de pueblo, también llamadas “frutières”.
LECHE CRUDA de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 418 Kcal / 1735 kj |
| Grasas | 35.0 g |
| de las cuales saturadas | 23.0 g |
| Hidratos de carbono | <0,5 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteinas | 27.0 g |
| Sodio | 0.86 g |