Queso Pajonales Curado de Gran Canaria 250 g
Queso Pajonales Curado de Gran Canaria 250 g
Descripción
Queso canario elaborado con leche cruda y entera de cabra galardonado con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards 2022.
El Pajonales, producido por Quesos Bolaños, es un queso curado con matices torrefactos, a frutos secos y a caramelo tostado, debido a su corteza comestible recubierta con gofio (una harina de cereales tostados, como el maíz o el trigo). De textura firme y compacta con pequeñas tirosinas de caseína -los popularmente conocidos como "cristales" del queso- que son símbolo de una maduración lenta. Posee bastante densidad en boca y un retrogusto persistente.
Recomendamos consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 250 g
Formato: cuña al vacío.
Tipo de leche: leche de cabra.
Coagulación: enzimática
Textura: pasta dura y corteza natural recubierta de gofio.
Maduración: +6 meses
Tipo de cuajo: animal
Origen de la leche: Gran Canaria
Quesería: Bolaños
Conservación: lugar frío a menos de 8ºC.
Productor
Quesos Bolaños es una empresa cuyos orígenes se sitúan en la zona norte de Gran Canaria, en los altos de Guía y Galdar, desde hace mas de 60 años dedicada a la maduración y distribución del queso artesanal o tradicional canario.
A partir de animales autóctonos, vaca, oveja y cabra canaria, esta última famosa por su rusticidad y elevada producción, se obtiene en la propia explotación una leche de alta calidad y con las máximas condiciones higiénicas, con la que, siguiendo el método tradicional se elaboran sus productos. El proceso culmina con un periodo de curación que acentuarán el tradicional aroma y el sabor característico de los quesos artesanos canarios. Aaron Hernández es la tercera generación que está al frente de este proyecto quesero.
Ingredientes
Leche cruda de cabra 85%, vaca 10%, oveja 5%, fermentos lácticos, sal, calcio y cuajo.
Valor nutricional por cada 100g:
| Energía | 1247 kJ / 298 Kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 15,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Pretínas | 19,8 g |
| Sal | 0,48 g |
Queso canario elaborado con leche cruda y entera de cabra galardonado con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards 2022.
El Pajonales, producido por Quesos Bolaños, es un queso curado con matices torrefactos, a frutos secos y a caramelo tostado, debido a su corteza comestible recubierta con gofio (una harina de cereales tostados, como el maíz o el trigo). De textura firme y compacta con pequeñas tirosinas de caseína -los popularmente conocidos como "cristales" del queso- que son símbolo de una maduración lenta. Posee bastante densidad en boca y un retrogusto persistente.
Recomendamos consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 250 g
Formato: cuña al vacío.
Tipo de leche: leche de cabra.
Coagulación: enzimática
Textura: pasta dura y corteza natural recubierta de gofio.
Maduración: +6 meses
Tipo de cuajo: animal
Origen de la leche: Gran Canaria
Quesería: Bolaños
Conservación: lugar frío a menos de 8ºC.
Quesos Bolaños es una empresa cuyos orígenes se sitúan en la zona norte de Gran Canaria, en los altos de Guía y Galdar, desde hace mas de 60 años dedicada a la maduración y distribución del queso artesanal o tradicional canario.
A partir de animales autóctonos, vaca, oveja y cabra canaria, esta última famosa por su rusticidad y elevada producción, se obtiene en la propia explotación una leche de alta calidad y con las máximas condiciones higiénicas, con la que, siguiendo el método tradicional se elaboran sus productos. El proceso culmina con un periodo de curación que acentuarán el tradicional aroma y el sabor característico de los quesos artesanos canarios. Aaron Hernández es la tercera generación que está al frente de este proyecto quesero.
Leche cruda de cabra 85%, vaca 10%, oveja 5%, fermentos lácticos, sal, calcio y cuajo.
Valor nutricional por cada 100g:
| Energía | 1247 kJ / 298 Kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 15,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Pretínas | 19,8 g |
| Sal | 0,48 g |
Quesería Bolaños
Quesos Bolaños es una empresa dedicada desde hace más de 60 años a la maduración y distribución de queso artesanal y tradicional canario. A partir de animales autóctonos como la oveja, la vaca o la cabra canaria, Aarón Hernández obtiene leches de gran calidad para la elaboración de sus productos.