Queso Pajonales Curado de Gran Canaria 200 g
Queso Pajonales Curado de Gran Canaria 200 g
Descripción
Queso canario de pasta dura elaborado con leche cruda de cabra en la Quesería Bolaños (Gran Canaria).
El Pajonales, producido por Quesos Bolaños, es un queso curado con matices torrefactos, a frutos secos y a caramelo tostado, debido a su corteza comestible recubierta con gofio (una harina de cereales tostados, como el maíz o el trigo).
De textura firme y compacta con pequeñas tirosinas de caseína -los popularmente conocidos como "cristales" del queso- que son símbolo de una maduración lenta. Posee bastante densidad en boca y un retrogusto persistente.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200 g (aprox.)
Productor: Quesería Bolaños
Origen: Las Palmas de Gran Canaria (Gran Canaria, España)
Tipo de leche: Cruda de Cabra
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 6 meses
Intensidad: Intermedia
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Intermedia
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
Productor
Quesos Bolaños es una empresa cuyos orígenes se sitúan en la zona norte de Gran Canaria, en los altos de Guía y Galdar, desde hace mas de 60 años dedicada a la maduración y distribución del queso artesanal o tradicional canario.
A partir de animales autóctonos, vaca, oveja y cabra canaria, esta última famosa por su rusticidad y elevada producción, se obtiene en la propia explotación una leche de alta calidad y con las máximas condiciones higiénicas, con la que, siguiendo el método tradicional se elaboran sus productos. El proceso culmina con un periodo de curación que acentuarán el tradicional aroma y el sabor característico de los quesos artesanos canarios. Aaron Hernández es la tercera generación que está al frente de este proyecto quesero.
Ingredientes
Leche cruda de cabra 85%, vaca 10%, oveja 5%, fermentos lácticos, sal, calcio y cuajo.
Valor nutricional por cada 100g:
| Energía | 1247 kJ / 298 Kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 15,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Pretínas | 19,8 g |
| Sal | 0,48 g |
Queso canario de pasta dura elaborado con leche cruda de cabra en la Quesería Bolaños (Gran Canaria).
El Pajonales, producido por Quesos Bolaños, es un queso curado con matices torrefactos, a frutos secos y a caramelo tostado, debido a su corteza comestible recubierta con gofio (una harina de cereales tostados, como el maíz o el trigo).
De textura firme y compacta con pequeñas tirosinas de caseína -los popularmente conocidos como "cristales" del queso- que son símbolo de una maduración lenta. Posee bastante densidad en boca y un retrogusto persistente.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200 g (aprox.)
Productor: Quesería Bolaños
Origen: Las Palmas de Gran Canaria (Gran Canaria, España)
Tipo de leche: Cruda de Cabra
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 6 meses
Intensidad: Intermedia
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Intermedia
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
Quesos Bolaños es una empresa cuyos orígenes se sitúan en la zona norte de Gran Canaria, en los altos de Guía y Galdar, desde hace mas de 60 años dedicada a la maduración y distribución del queso artesanal o tradicional canario.
A partir de animales autóctonos, vaca, oveja y cabra canaria, esta última famosa por su rusticidad y elevada producción, se obtiene en la propia explotación una leche de alta calidad y con las máximas condiciones higiénicas, con la que, siguiendo el método tradicional se elaboran sus productos. El proceso culmina con un periodo de curación que acentuarán el tradicional aroma y el sabor característico de los quesos artesanos canarios. Aaron Hernández es la tercera generación que está al frente de este proyecto quesero.
Leche cruda de cabra 85%, vaca 10%, oveja 5%, fermentos lácticos, sal, calcio y cuajo.
Valor nutricional por cada 100g:
| Energía | 1247 kJ / 298 Kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 15,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Pretínas | 19,8 g |
| Sal | 0,48 g |
Quesería Bolaños
Quesos Bolaños es una empresa dedicada desde hace más de 60 años a la maduración y distribución de queso artesanal y tradicional canario. A partir de animales autóctonos como la oveja, la vaca o la cabra canaria, Aarón Hernández obtiene leches de gran calidad para la elaboración de sus productos.