Sobrasada (2)

Se trata de un producto gourmet que se embute en tripa natural, originario de las Islas Baleares. Se trata de un producto elaborado con carne de cerdo seleccionada y picada que se condimenta con sal y otras especias, entre las que suelen estar el pimentón dulce que le da color rojo y la pimienta negra. La mezcla se embute en tripa de cerdo natural y se cura lentamente. Cuando lleva pimentón picante, se denomina sobrasada picante. Puedes comprar sobrasada dulce o picante envasada al vacío en nuestra tienda online Petramora.

Aunque sus sabores tienen similitudes su textura es muy diferente. Por elaborarse con la carne picada fina y por su mayor aporte graso la sobrasada se puede untar sobre pan y el chorizo no.

Es un alimento típico de las Islas Baleares, siendo la más apreciada la sobrasada mallorquina.

La ibérica se produce a partir de embutir carnes de cerdo ibérico como la papada y el lomo y cuando el animal se alimenta a base de bellotas y hierbas naturales se conoce como sobrasada ibérica de bellota. La de Mallorca suele proceder de cerdos blancos y se elabora al estilo tradicional de la isla.

Generalmente extendida sobre pan. Se puede aderezar con miel o azúcar. También se utiliza en recetas creativas y para acompañar quesos y verduras asadas.