Tableta de chocolate 75% cacao origen Perú
Tableta de chocolate 75% cacao origen Perú
Descripción
El ligero amargor y los tropicales toques ácidos que recuerdan a maracuyá, mandarina junto aromas de frutos secos y especias, son las notas que más enamoran de esta variedad. Su color y marmolado son evidencias de su cultivo entre las cordilleras nevadas de Mountaln y la meseta del Titicaca, un paraje idílico entre 1300 y 1500 metros de altura y baja producción donde Raúl en su Chacra produce esta apreciada variedad, Chuncho. Los indígenas Matsiguengas aún hoy lo utilizan como moneda de intercambio comercial.
Propósito de Kankel es acercarte una porción de esa tierra de origen a través de los sabores y sensaciones del cacao, acercarte una porción de la tierra en la que nació, acercarte a la esencia de su entorno, de su región.
Peso neto: 75g.
Origen: Perú.
Porcentaje de cacao: 75%.
Conservación: en un lugar fresco y seco.
No contiene alérgenos.
Productor
Un proyecto que inicia Juan Ángel Rodrigálvarez, premio a Mejor Pastelero Repostero de 2010 de la mano de la Real Academia Española de Gastronomía, entre otros muchos reconocimientos como: Miembro del Equipo Nacional Rimini 2007-Oro, MIP (Madrid International Pastry 2021) en Madrid Fusión premio a la Trayectoria, investigación y desarrollo, Catador Internacional del Chocolate del Instituto Internacional del Chocolate, Secretario de la asociación “Bean to bar” de España y formador del ¨Bean to bar¨ en escuelas como GASMA, CIB. Y también en la escuela de ¨Bean to bar¨ de Madrid.
Su experiencia durante más de 30 años y su forma tan personal de entender el mundo del cacao se transforma en sabores puros y complejos al mismo tiempo. Una experiencia adecuada a diferentes momentos y maneras de entender este fascinante producto de la tierra: el cacao.
Ingredientes
Ingredientes: Cacao, azúcar y manteca de cacao.
Información nutricional por cada 100g:
| Energía | 2494 kJ / 602 Kcal |
| Grasas | 47,6 g |
| de las cuales saturadas | 30,4 g |
| Hidratos de carbono | 29,7 g |
| de los cuales azúcares | 23,6 g |
| Proteínas | 8,3 g |
| Sal | <0,006 g |
El ligero amargor y los tropicales toques ácidos que recuerdan a maracuyá, mandarina junto aromas de frutos secos y especias, son las notas que más enamoran de esta variedad. Su color y marmolado son evidencias de su cultivo entre las cordilleras nevadas de Mountaln y la meseta del Titicaca, un paraje idílico entre 1300 y 1500 metros de altura y baja producción donde Raúl en su Chacra produce esta apreciada variedad, Chuncho. Los indígenas Matsiguengas aún hoy lo utilizan como moneda de intercambio comercial.
Propósito de Kankel es acercarte una porción de esa tierra de origen a través de los sabores y sensaciones del cacao, acercarte una porción de la tierra en la que nació, acercarte a la esencia de su entorno, de su región.
Peso neto: 75g.
Origen: Perú.
Porcentaje de cacao: 75%.
Conservación: en un lugar fresco y seco.
No contiene alérgenos.
Un proyecto que inicia Juan Ángel Rodrigálvarez, premio a Mejor Pastelero Repostero de 2010 de la mano de la Real Academia Española de Gastronomía, entre otros muchos reconocimientos como: Miembro del Equipo Nacional Rimini 2007-Oro, MIP (Madrid International Pastry 2021) en Madrid Fusión premio a la Trayectoria, investigación y desarrollo, Catador Internacional del Chocolate del Instituto Internacional del Chocolate, Secretario de la asociación “Bean to bar” de España y formador del ¨Bean to bar¨ en escuelas como GASMA, CIB. Y también en la escuela de ¨Bean to bar¨ de Madrid.
Su experiencia durante más de 30 años y su forma tan personal de entender el mundo del cacao se transforma en sabores puros y complejos al mismo tiempo. Una experiencia adecuada a diferentes momentos y maneras de entender este fascinante producto de la tierra: el cacao.
Ingredientes: Cacao, azúcar y manteca de cacao.
Información nutricional por cada 100g:
| Energía | 2494 kJ / 602 Kcal |
| Grasas | 47,6 g |
| de las cuales saturadas | 30,4 g |
| Hidratos de carbono | 29,7 g |
| de los cuales azúcares | 23,6 g |
| Proteínas | 8,3 g |
| Sal | <0,006 g |
Kankel Cacao
Kankel Cacao nace inspirado en el deseo de crear una experiencia personal delicada, sofisticada y genuina a través del origen del cacao. Un proyecto que inicia Juan Ángel Rodrigálvarez, premio a Mejor Pastelero Repostero de 2010 de la mano de la Real Academia Española de Gastronomía. Su experiencia durante más de 30 años y su forma tan personal de entender el mundo del cacao se transforma en sabores puros y complejos al mismo tiempo. Una experiencia adecuada a diferentes momentos y maneras de entender este fascinante producto de la tierra: el cacao.