Trufa negra Tuber Melanosporum fresca
Trufa negra Tuber Melanosporum fresca
Descripción
Nuestros bosques ya están listos para descubrir uno de los productos más misteriosos de la gastronomía: LA TRUFA NEGRA DE INVIERNO o Tuber Melanosporum fresca. Tras diciembre, estas trufas adquieren su punto de maduración óptimo.
La escasez de lluvias nos trae una temporada de pocas trufas negras Tuber Melanosporum, pero de gran calidad y muy aromáticas, seleccionadas con las mayores garantías de trazabilidad por el experto trufero Javier Acedo.
Sus cualidades organolépticas son verdaderamente particulares y únicas. No hay ninguna otra variedad de trufa que se le asemeje. Su aroma y sabor es intenso y muy agradable, con notas a frutos secos. Una fiesta exclusiva para los sentidos.
Este tipo de trufa es ideal para acompañar con huevos, arroces, carnes, pescados, aromatizar aceites...
Trufa no cepillada para conservar todo su aroma y sabor.
Origen : Teruel - España.
Recolector: Javier Acedo
Formato : trufa entera.
Envase : tarro de cristal.
Modo de conservación : entre 3º y 5 ºC.
Consumir preferentemente en los 3 días siguientes de recibir su pedido.
Producto sujeto a recolección semanal.
100% natural.
Productor
Javier Aalonso es un pequeño productor de Trufa Negra Tuber Melanosporum con plantaciones propias en Guadalajara y Teruel, en la comarca de Gudar-Javalambre. Con Trufas Alonso, ha hecho del mundo de la trufa su verdadera pasión, consiguiendo posicionarse entre unos de los mayores expertos de esta manjar tan misterioso de nuestros bosques.
Ingredientes
Nuestros bosques ya están listos para descubrir uno de los productos más misteriosos de la gastronomía: LA TRUFA NEGRA DE INVIERNO o Tuber Melanosporum fresca. Tras diciembre, estas trufas adquieren su punto de maduración óptimo.
La escasez de lluvias nos trae una temporada de pocas trufas negras Tuber Melanosporum, pero de gran calidad y muy aromáticas, seleccionadas con las mayores garantías de trazabilidad por el experto trufero Javier Acedo.
Sus cualidades organolépticas son verdaderamente particulares y únicas. No hay ninguna otra variedad de trufa que se le asemeje. Su aroma y sabor es intenso y muy agradable, con notas a frutos secos. Una fiesta exclusiva para los sentidos.
Este tipo de trufa es ideal para acompañar con huevos, arroces, carnes, pescados, aromatizar aceites...
Trufa no cepillada para conservar todo su aroma y sabor.
Origen : Teruel - España.
Recolector: Javier Acedo
Formato : trufa entera.
Envase : tarro de cristal.
Modo de conservación : entre 3º y 5 ºC.
Consumir preferentemente en los 3 días siguientes de recibir su pedido.
Producto sujeto a recolección semanal.
100% natural.
Javier Aalonso es un pequeño productor de Trufa Negra Tuber Melanosporum con plantaciones propias en Guadalajara y Teruel, en la comarca de Gudar-Javalambre. Con Trufas Alonso, ha hecho del mundo de la trufa su verdadera pasión, consiguiendo posicionarse entre unos de los mayores expertos de esta manjar tan misterioso de nuestros bosques.
Javier Alonso
Javier Alonso es un pequeño productor de Trufa Negra Tuber Melanosporum con plantaciones propias en Guadalajara y Teruel, en la comarca de Gudar-Javalambre. Con Trufas Alonso, ha hecho del mundo de la trufa su verdadera pasión, consiguiendo posicionarse entre unos de los mayores expertos de este manjar tan misterioso de nuestros bosques.
Te ayudamos
¿Cómo se conserva la trufa fresca?
Nuestro trufero Javier Alonso recomienda conservar la trufa en la nevera, a una temperatura de entre 3 y 5 grados, dentro de un táper de plástico o bote de cristal y envuelta en papel de celulosa (papel de cocina). Cambia el papel cada 2 días, para que se mantenga limpio y seco.
¿Cómo lavar la trufa fresca?
Antes de consumir trufa fresca, lávala con agua fría. Con la ayuda de un cepillo, retira suavemente la tierra. Finalmente, déjala secar con papel de cocina.
¿Se puede congelar la trufa fresca?
Siempre que sea posible, te recomendamos consumirla fresca. De todas formas, si deseas congelar la trufa fresca, límpiala muy bien y envásala al vacío para mantener sus cualidades.
¿Cómo se usa la trufa fresca?
La trufa negra se puede rallar o laminar muy finamente. Utiliza un buen rallador que no estropee la trufa. Como dice nuestro trufero Javier Alonso, "si decides laminar, hazlo muy fino; las láminas muy gruesas solo quedan bien en las fotos, pero estorban al degustar el plato". Igualmente, si deseas cocinarla, utiliza cocciones suaves y cortas. Si la cocinas demasiado, perderá aroma y sabor.