Angus (2)

Lo primero es que es carne de animales de cría en libertad con una grasa infiltrada o marmoleado que la hace muy jugosa y sabrosa. Además, a nivel nutricional aporta ácidos grasos beneficiosos para el organismo.

Se trata de una carne de vacuno de excelente calidad. Para muchos es junto con el Kobe la mejor carne del mundo y año a año va siendo más conocida. Al equipo de Petramora nos encanta su melosidad y sabor. Puedes comprar carne de Black Angus online en nuestra carnicería.

Es una carne de ternera autóctona de Escocia de los condados de Aberdeenshire y Angusshire. El nombre viene precisamente de la zona de climas cambiantes de la que procede en origen. Puede ser negra o rojiza, la más conocida es la raza black angus, una carne de calidad famosa por su jugosidad y sabor que, como toda ternera, tiene cortes de carne diferentes y esta en concreto es ideal para hacer pastrami.

También se la conoce por otros nombres como Aberdeen angus o black meg.

El nombre de una raza de toros y vacas escocesas originarios de Aberdeen y Angusshire que es conocida por ser una carne de excepcional calidad, entre la preferida de los amantes de la carne porque el modo de cría libremente en el terreno y gracias a su movimiento permite al animal ganar músculo y repartir la infiltración grasa en un marmolado que hace que sea muy tierna, jugosa y deliciosa. Su modo de vida y alimentación le hace ganar volumen y profundidad de sabor.

Puedes usarla como otra carne de ternera para cocinar en barbacoa o en piedra. En Petramora nos encanta el pastrami de Black Angus para sandwiches, bocadillos y ensaladas.