Jamón de bellota 50% Ibérico Carrasco pieza 10 Kg

Carrasco Ibéricos
Jamón del bueno. Sin más, es como podemos definir este jamonazo de 10 kg de la añada 2018, una de las mejores añadas de los últimos 50 años. No probarás... Ver más detalles

Jamón de bellota 50% Ibérico Carrasco pieza 10 Kg

Precio habitual 518,40 €
Precio habitual 648,00 € Precio de oferta 518,40 €
- 20%

Descripción

Jamón del bueno. Sin más, es como podemos definir este jamonazo de 10 kg de la añada 2018, una de las mejores añadas de los últimos 50 años. No probarás algo igual. Potencia de sabor que aportan animales grandes y una larga curación.

Nos encontramos ante un jamón de bellota, procedente de cerdos ibéricos de gran tamaño que han superado los 200 Kg de peso. Sin duda, ejemplares que han conseguido su tamaño en base a su alimentación de forma natural que la dehesa extremeña les ofrece. Grandes cerdos ibéricos que marcan su territorio y se fortalecen comiendo más bellotas que el resto de sus ejemplares.

Raza
: Carrasco 50% raza ibérica.
Añada: 2018, clasificada por expertos como la mejor añada del siglo XXI y una de las mejores de los últimos 50 años.
Peso mínimo pieza entera: 10 Kg.
Cría: Extremadura. Animales robustos, los más fuertes de la dehesa.
Curación: Guijuelo. Curación superior a 36 meses en la bodega más histórica de Carrasco, la más antigua y conocida como bodega desde 1895.
Análisis sensorial: unos jamones en su punto óptimo de curación, melosos, de color rojo cereza intenso, bajo punto de sal y un ligero toque dulzón. No habrás probado algo igual.
Disponibilidad: unidades limitadas hasta fin de existencias*
Conservación: lugar seco con temperatura ambiente.

Recomendaciones para el corte de jamón: si quieres convertirte en un pequeño experto de corte de jamón a cuchillo, solo tendrás dos objetivos: Primero: seguir los consejos de corte de Carrasco Ibéricos y segundo cortar muchos jamones.
Recomendaciones de consumo: Es importante que el producto esté correctamente atemperado antes de su consumo. Una vez abierto, podrá tapar la parte abierta con la grasa sobrante, papel film y un trapo para evitar la luz solar.

Si lo que quieres es disfrutar de este jamón ya cortado a cuchillo y envasado en sobres individuales sin coste adicional alguno. Compra nuestro jamón de bellota ibérico de 10 Kg de peso cortado a cuchillo.


*Unidades limitadas a 100 uds.

Ref:15000193

Productor

Carrasco Ibéricos

Carrasco Ibéricos. Así es como se conoce a esta empresa familiar asentada en el pueblo de Guijuelo (Salamanca). Con más de 125 años de historia en la elaboración de sus productos cárnicos 100% naturales, debe parte de su éxito a las extensas dehesas propias donde sus cerdos crecen en total libertad alimentándose con bellotas y hierbas, consiguiendo así la consistencia carnosa característica de sus piezas. Pese a su tradición artesanal, Carrasco Ibéricos, ha hecho una fuerte apuesta con un amplio compromiso medioambiental.

La magia de la naturaleza, la sabiduría del tiempo, la paciencia del experto. Tierra, arte y calma. Más de 125 años dedicados a la alta gastronomía de productos ibéricos. Aroma, textura, esencia, sabor y cuerpo.

Ingredientes

Jamón de bellota 50% ibérico, sal, y conservadores (E-250, E-252).

Información nutricional por cada 100 g:

Valor energético 1979 KJ
477 Kcal
Grasas 39,8 g
de las cuales saturadas 13,46 g
Hidratos de carbono 1,6 g
de los cuales azúcares <0,5 g
Proteinas 28,2 g
Sal 2,6 g

Preparación

Antes de comenzar a cortar el producto, este debe permanecer a temperatura ambiente (en torno a 22ºC) durante un tiempo. Los mejores sabores se obtienen en torno a una temperatura de corte de la pieza de 25ºC. Una vez finalizado el corte, la superficie que queda expuesta se deberá cubrir con las tiras de grasa extraídas anteriormente cubriéndolas con un film plástico y, sobre el conjunto de la pieza, un paño de algodón para evitar que se reseque. No es necesaria la refrigeración.
Evolución y maduración natural de la pieza Como parte del proceso de curación de la pieza, es habitual que se desarrolle una capa de moho en la superficie exterior. Esto es normal, pues la pieza no deja de evolucionar y madurar en el tiempo.
Antes de su consumo, retira el moho con papel de cocina impregnado en aceite de girasol antes de abrir y cortar la pieza. Para su conservación, es recomendable limpiar el moho y colgar la pieza en un lugar fresco y seco. ¡Esperamos que lo disfrute!

Jamón del bueno. Sin más, es como podemos definir este jamonazo de 10 kg de la añada 2018, una de las mejores añadas de los últimos 50 años. No probarás algo igual. Potencia de sabor que aportan animales grandes y una larga curación.

Nos encontramos ante un jamón de bellota, procedente de cerdos ibéricos de gran tamaño que han superado los 200 Kg de peso. Sin duda, ejemplares que han conseguido su tamaño en base a su alimentación de forma natural que la dehesa extremeña les ofrece. Grandes cerdos ibéricos que marcan su territorio y se fortalecen comiendo más bellotas que el resto de sus ejemplares.

Raza
: Carrasco 50% raza ibérica.
Añada: 2018, clasificada por expertos como la mejor añada del siglo XXI y una de las mejores de los últimos 50 años.
Peso mínimo pieza entera: 10 Kg.
Cría: Extremadura. Animales robustos, los más fuertes de la dehesa.
Curación: Guijuelo. Curación superior a 36 meses en la bodega más histórica de Carrasco, la más antigua y conocida como bodega desde 1895.
Análisis sensorial: unos jamones en su punto óptimo de curación, melosos, de color rojo cereza intenso, bajo punto de sal y un ligero toque dulzón. No habrás probado algo igual.
Disponibilidad: unidades limitadas hasta fin de existencias*
Conservación: lugar seco con temperatura ambiente.

Recomendaciones para el corte de jamón: si quieres convertirte en un pequeño experto de corte de jamón a cuchillo, solo tendrás dos objetivos: Primero: seguir los consejos de corte de Carrasco Ibéricos y segundo cortar muchos jamones.
Recomendaciones de consumo: Es importante que el producto esté correctamente atemperado antes de su consumo. Una vez abierto, podrá tapar la parte abierta con la grasa sobrante, papel film y un trapo para evitar la luz solar.

Si lo que quieres es disfrutar de este jamón ya cortado a cuchillo y envasado en sobres individuales sin coste adicional alguno. Compra nuestro jamón de bellota ibérico de 10 Kg de peso cortado a cuchillo.


*Unidades limitadas a 100 uds.

Ref:15000193

Carrasco Ibéricos

 gid://shopify/MediaImage/31184539386083

Carrasco Ibéricos elabora desde hace más de 120 años sus jamones y embutidos, reconocidos por su máxima calidad. Sus cerdos ibéricos de raza propia, mejorada gracias a la selección de las mejores estirpes, se crían en libertad en la Dehesa Bolsiquillos, en Guijuelo (Salamanca), una finca de 400 hectáreas conocida por tener la mayor concentración de encinas de Europa.