Chorizo de bellota (3)

Chorizo de bellota o chorizo ibérico de bellota es un embutido selecto elaborado con carne de cerdo ibérico de bellota, tocino, pimentón, ajo, especias y sal. Se elabora mezclando la carne picada de cerdo ibérico de bellota con los demás ingredientes y se embute en tripas naturales para luego secarlo siguiendo un cuidadoso proceso para garantizar su sabor y aroma característicos. Se denomina así porque el alimento principal del cerdo de bellota en la dehesa son las bellotas, los frutos de las especies del género quercus como encinas, robles y alcornoques, de ahí su nombre. También se alimenta de hierbas naturales del campo a su alcance durante la cría en este entorno al aire libre. Puedes comprar chorizo de bellota online para disfrutar o para regalar en pieza, loncheado o en lotes con otros embutidos ibéricos en nuestra tienda online.

Principalmente hay dos tipos de chorizo ibérico de bellota y ambos son curados, ya que no se suele vender fresco y sin curar.

• Chorizo cular ibérico de bellota, que se embute en la parte final del intestino grueso del cerdo, por eso la pieza entera es más grande y al corte la rodaja tiene un tamaño mediano o grande
• Chorizo ibérico de bellota en sarta, la pieza entera tiene forma de herradura y la rodaja al corte es más pequeña.

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