Platos Jordi Vilà (38)

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Platos Jordi Vilà

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Tipo de plato
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Tipo de preparación
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Tipo de plato Tipo de producto Origen Tipo de preparación Tiempo de preparación Dificultad Precio
  • Jordi Vilà defiende 1 estrella Michelin, desde hace 18 años, en su restaurante Alkimia.

  • Desde su proyecto Va de Cuina, elaboran comida para llevar de alta calidad y al alcance de todos

Preparamos comida casera con las mejores materias primas y sin aditivos; basada en recetas tradicionales, producción artesanal e ingredientes de proximidad.
Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomia, defiende desde hace 18 años 1 estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático, el cual ha sido distinguido en los dos últimos años como mejor restaurante de la provincia de Barcelona por la Guía Macarfi, además de poseer 3 Soles de la Guía Repsol.
1 de

CROQUETAS CASERAS

Más sobre Jordi Vilà

¿Dónde se preparan los platos de Petramora y Jordi Vilà?

Las propuestas culinarias para Petramora se preparan desde la cocina central de la tienda de comida para llevar de Jordi Vilà: el Va de Cuina, en Barcelona.

¿Cómo es el proceso de elaboración?

El proceso es artesanal. Nuestra producción diaria es la que pueden elaborar los cocineros del equipo, es decir, una cocina a escala humana, no industrial. Y, a la vez, con el rigor que implica su comercialización: un escrupuloso cumplimiento de la normativa sobre seguridad alimentaria en todos los procesos de esterilización, pasteurización y termo sellado de nuestras propuestas. Los productos se transportan en frío para no romper la cadena del frío de los alimentos.

¿Cómo se envasan? ¿Qué tipo de envase se utiliza?

Utilizamos envases ecológicos como el cristal (para cremas, conservas y algunos guisos), y unas barquetas de polipropileno (para otras propuestas) que van perfectamente herméticas para garantizar la máxima seguridad en su transporte. El producto está en el centro de nuestra propuesta culinaria así que siempre escogemos el envase que le va mejor a cada plato.

¿Cuánto tiempo aguantan en la nevera desde que llegan?

Tenemos gran variedad de propuestas, pero todas tienen algo en común: no llevan aditivos artificiales o sintéticos, propios de la gran industria. En nuestra propuesta de platos preparados existen platos que no necesitan refrigerado que pueden aguantar hasta un año en despensa; hay algunos de nevera que pueden estar de 4 a 6 meses; y también hay otros de son de consumo inmediato, que preparamos para que se consuman en un plazo máximo de 7 días.