Polvorones (2)

Un tipo de dulce de Navidad tradicional, cuyos orígenes parecen anteriores al siglo XVI en la zona de Estepa, Sevilla. Los polvorones de Estepa son polvorones de almendra molida que en ocasiones llevaban semillas de sésamo. De ahí se extendieron por toda España elaborándose en diferentes lugares de nuestra geografía, especialmente en las zonas donde ya se fabricaban artesanalmente otros dulces de Navidad como los turrones de Jijona y los turrones de Alicante.

La receta tradicional de este dulce navideño lleva almendra molida, harina de trigo, manteca de cerdo (nunca aceite de oliva), azúcar, yema confitada, canela y limón. Puedes comprar polvorones online de elaboración artesanal en Petramora.

• Porcentaje de harina de trigo y almendra: el polvorón lleva más harina.
• Porcentaje de manteca de cerdo: los polvorones llevan menos.
• Tiempo de horneado: menor en el caso de los polvorones.
• Cobertura: los polvorones suelen tener una finísima capa de azúcar glas que se percibe a simple vista, los mantecados no.

Esto hace que mantecados y polvorones tengan distinta textura y sabor. Puedes comprar polvorones y mantecados en la tienda online de Petramora y apreciar estas diferencias.

Es un dulce de Navidad típico de estas fechas. Como dulce Navideño es costumbre servirlos tras los menús de Navidad, Nochebuena, Nochevieja y Año Nuevo junto con algún otro dulce típico como turrones y figuritas de mazapán.

También se toma con los cafés o con una copita al recibir amigos. Suele formar parte de las cestas de Navidad y se toma para desayunos y brunch. En realidad, ¿acaso hay algún momento del día en que no te apetezca un tentador polvorón? En Petramora puedes comprar polvorones y mantecados online elaborados artesanalmente.

Es raro que sobren polvorones. ¡Son tan ricos que suelen desaparecer rápidamente en la mesa! Pero si quieres comerlos de formas diferentes puedes trocearlos y mezclarlos con un yogur artesano o acompañarlos con un buen chocolate a la taza.