Vino moscatel de Alejandría (1)

Es un tipo de uva considerada una de las más antiguas sin modificar que existen. Es también el nombre con el que se conoce a un tipo de vinos blancos de color amarillo pálido, con notas de cata elegantes y florales, elaborados con esta variedad de uva.

Aunque es una uva de mesa en ocasiones se seca y con la uva pasificada se elaboran vinos dulces conocidos como vinos Moscatel de Alejandría. Es habitual que estos vinos contengan un porcentaje de uva Moscatel de Alejandría y un porcentaje de otras variedades de uva como:

• Chardonnay
• Macabeo
• Parellada
• Xarel-lo
• Chenin Blanc

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Se cultiva sobre todo en algunas zonas de Cataluña pertenecientes a la denominación de origen Penedés. En otros lugares del mundo se pueden encontrar cepas de este tipo de vino como en Australia.

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Este vino se sirve y se bebe muy fresco, a unos 9ºC, en vaso pequeño o en copa fina. Cuando es monovarietal 100% marida bien con chocolates, postres de frutas, repostería, helados y sorbetes. El vino con un porcentaje de uvas de otras variedades acompaña bien a quesos de curaciones cortas, pescados y mariscos.

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El Moscatel tiene menos azúcar residual, por lo que su sabor es menos dulce y no llega a empalagar. También tiene una menor graduación alcohólica, que suele ser más baja en los vinos con uva Moscatel de Alejandría mezclada con otras variedades de uva.