Queso Matalobos cerveza IPA

Quesería 7 Lobas
Queso artesano de pasta prensada elaborado con leche cruda pura de oveja y cerveza artesana tipo IPA en la propia pasta (10%) y lavado posteriormente con dicha cerveza en corteza.... Ver más detalles

Queso Matalobos cerveza IPA

Precio habitual 7,40 €
Precio habitual 7,40 € Precio de oferta 7,40 €

Descripción

Queso artesano de pasta prensada elaborado con leche cruda pura de oveja y cerveza artesana tipo IPA en la propia pasta (10%) y lavado posteriormente con dicha cerveza en corteza. Queso de consistencia cremosa, sabor aterciopelado con ligeros toques de acidez muy agradables en boca.

Quesos afinados en cueva con mucha garra. En pleno corazón de la ribera del Esla y bajo la dirección de Javier Barrera, nos encontramos con una quesería muy inusual, quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. Sin embargo, la mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de esta comarca leonesa. Sin duda su alma mater ha sabido encontrar en el terruño un punto de partida único y singular.

Es ideal para combinar con nuestras cervezas artesanas.
Aconsejamos atemperar media hora antes fuera de la bolsa antes de su consumo.

Peso mínimo: 200 g
Formato: cuña.
Envase: vacío.
Textura: pasta prensada de corteza lavada.
Maduración:
mínima 3 meses en bodega de calado natural.
Tipo de cuajo: animal 
Quesería: 7 Lobas (León)
Origen de la leche: León
Conservación: en frío entre 6 y 8 ºC.

Productor

Quesería Siete Lobas

Javier Barrera es el alma mater de Lácteos Siete Lobas. Un proyecto que desea proponer lácteos artesanos de diseño propio a partir de la buena leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León. 

Alimentos innovadores, diferentes.... con un pellizco de rebeldía y diversión. Y como no, todos sabrosos y con mucha verdad por delante.

Ingredientes

Leche cruda y entera de oveja, cerveza IPA (gluten), cuajo de cordero, fermentos lácticos y sal.

Información nutricional por cada 100 g:

Valor energético 1906 kJ
456 kcal
Grasas 38,0 g
de las cuales saturadas 25,6 g
Hidratos de carbono 2,8 g
de los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 25,6 g
Sal 1,9 g

Queso artesano de pasta prensada elaborado con leche cruda pura de oveja y cerveza artesana tipo IPA en la propia pasta (10%) y lavado posteriormente con dicha cerveza en corteza. Queso de consistencia cremosa, sabor aterciopelado con ligeros toques de acidez muy agradables en boca.

Quesos afinados en cueva con mucha garra. En pleno corazón de la ribera del Esla y bajo la dirección de Javier Barrera, nos encontramos con una quesería muy inusual, quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. Sin embargo, la mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de esta comarca leonesa. Sin duda su alma mater ha sabido encontrar en el terruño un punto de partida único y singular.

Es ideal para combinar con nuestras cervezas artesanas.
Aconsejamos atemperar media hora antes fuera de la bolsa antes de su consumo.

Peso mínimo: 200 g
Formato: cuña.
Envase: vacío.
Textura: pasta prensada de corteza lavada.
Maduración:
mínima 3 meses en bodega de calado natural.
Tipo de cuajo: animal 
Quesería: 7 Lobas (León)
Origen de la leche: León
Conservación: en frío entre 6 y 8 ºC.

7 Lobas

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Quesería 7 Lobas es Javier Barrera. Este proyecto  propone lácteos artesanos de diseño propio a partir de leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La pecualiaridad de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León.