Queso Matalobos cerveza IPA
Queso Matalobos cerveza IPA
Descripción
Matalobos es un queso artesanal de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja y cerveza artesana tipo IPA en la propia pasta (10%) y lavado posteriormente con dicha cerveza en corteza. Queso de consistencia firme, sabor aterciopelado con ligeros toques de acidez muy agradables en boca.
Los quesos de 7 Lobas son afinados en cueva con mucha garra. En pleno corazón de la ribera del Esla y bajo la dirección de Javier Barrera, nos encontramos con una quesería muy inusual, quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. Sin embargo, la mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de esta comarca leonesa.
Sin duda su alma mater ha sabido encontrar en el terruño un punto de partida único y singular.
Es ideal para combinar con nuestras cervezas artesanas.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200g (aprox.)
Productor: Quesería 7 Lobas
Origen: León (Castilla y León, España)
Tipo de leche: Cruda de Oveja
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 3 meses en cueva de calado natural
Intensidad: Intermedia
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Intermedia
Puede contener trazas de cereales
Alérgenos: Lácteos
Productor
Quesería Siete Lobas
Javier Barrera es el alma mater de Lácteos Siete Lobas. Un proyecto que desea proponer lácteos artesanos de diseño propio a partir de la buena leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León.
Alimentos innovadores, diferentes.... con un pellizco de rebeldía y diversión. Y como no, todos sabrosos y con mucha verdad por delante.
Ingredientes
Leche cruda y entera de oveja, cerveza IPA (gluten), cuajo de cordero, fermentos lácticos y sal.
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 1906 kJ |
| 456 kcal | |
| Grasas | 38,0 g |
| de las cuales saturadas | 25,6 g |
| Hidratos de carbono | 2,8 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,9 g |
Matalobos es un queso artesanal de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja y cerveza artesana tipo IPA en la propia pasta (10%) y lavado posteriormente con dicha cerveza en corteza. Queso de consistencia firme, sabor aterciopelado con ligeros toques de acidez muy agradables en boca.
Los quesos de 7 Lobas son afinados en cueva con mucha garra. En pleno corazón de la ribera del Esla y bajo la dirección de Javier Barrera, nos encontramos con una quesería muy inusual, quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. Sin embargo, la mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de esta comarca leonesa.
Sin duda su alma mater ha sabido encontrar en el terruño un punto de partida único y singular.
Es ideal para combinar con nuestras cervezas artesanas.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200g (aprox.)
Productor: Quesería 7 Lobas
Origen: León (Castilla y León, España)
Tipo de leche: Cruda de Oveja
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 3 meses en cueva de calado natural
Intensidad: Intermedia
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Intermedia
Puede contener trazas de cereales
Alérgenos: Lácteos
Javier Barrera es el alma mater de Lácteos Siete Lobas. Un proyecto que desea proponer lácteos artesanos de diseño propio a partir de la buena leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León.
Alimentos innovadores, diferentes.... con un pellizco de rebeldía y diversión. Y como no, todos sabrosos y con mucha verdad por delante.
Leche cruda y entera de oveja, cerveza IPA (gluten), cuajo de cordero, fermentos lácticos y sal.
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 1906 kJ |
| 456 kcal | |
| Grasas | 38,0 g |
| de las cuales saturadas | 25,6 g |
| Hidratos de carbono | 2,8 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,9 g |
7 Lobas
Quesería 7 Lobas es Javier Barrera. Este proyecto propone lácteos artesanos de diseño propio a partir de leche cruda procedente de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. La pecualiaridad de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de León.