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Cocotte de huevos trufados con espárragos y champiñones

Una cazuelita pequeña para cada uno de tus invitados puede ser una idea perfecta para comer o cenar, sólo necesitas una cosa, que lo que hayas cocinado dentro esté buenísimo. Y nosotros sabemos como conseguirlo. Apúntate esta receta:

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  • cocotte de huevos trufados con espárragos y champiñones

  • INGREDIENTES para preparar Cocotte de huevos trufados con espárragos y champiñones:

    CÓMO PREPARAR Cocotte de huevos trufados con espárragos y champiñones:

    1. Para la salsa bechamel: En una cacerola, derretimos la mantequilla y agregamos la harina dejándolo cocer a fuego bajo durante unos 10 minutos.
    2. En la mezcla de mantequilla y harina añadimos suavemente la leche junto con la sal sin parar de batir dejándola cocer unos minutos, dejando que tome cuerpo.
    3. Ya fuera de fuego, salpimentamos y añadimos la nuez moscada, batimos y reservamos.
    4. Aparte untamos 4 moldes de mini cocotte con aceite. Incorporamos en la cocotte una yema de esparrago, dos puntas de esparrago verde, un huevo trufado y unos champiñones previamente salteados con una lámina de ajo.
    5. Cubrimos ligeramente la cocotte con la bechamel y gratinamos en el horno durante 5 minutos para que se cuaje el huevo.

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