En esta ocasión queremos compartir contigo una de esas recetas fáciles que buscas cuando tienes invitados y quieres hacer algo especial, pero no pasar horas y horas en la cocina. Esa opción ideal también para el día que te apetece darte un capricho y apostar por un menú de auténtico restaurante pero preparado con el mimo y el cariño de casa. Y es que hablamos de un solomillo con patata ahumada acompañado de una ensalada con pesto de trufa.
En un plato tan simple como este, en el que la materia prima es lo más importante, cumple apostar por una pieza de calidad.
En Petra Mora contamos con una dehesa propia, situada en en el término municipal de Granja de Moreruela, al norte de la provincia de Zamora. Hablamos de la Dehesa de la Guadaña y es un lugar único en el que todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado, rodeadas de vegetación y pasto. Allí son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Lo que nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal AENOR.
En esta receta, hemos usado solomillo de terneras de nuestra dehesa: la pieza más tierna, desprovista de todo exceso de grasa y preparada día a día para disfrutarla fresca. Sin intermediarios, directamente de nuestra dehesa a tu mesa.
Con ella y algunos ingredientes más prepararemos este plato. Una opción completa, pues combinaremos la carne con unas sabrosas patatas ahumadas y confitadas en mantequilla y acompañaremos todo ello de una ensalada muy especial, con pesto de trufa. Una receta muy sencilla que no dudarás en incluir en tu menú semanal de ahora en adelante, porque ya te avisamos: quien la prueba, repite.
