Nos encontramos ante el Gallo de Mos, un ave de genética silvestre, criada en libertad en amplios espacios del interior de Galicia, ya que este tipo de razas, no se adapta al manejo de producciones industriales. Por ello, la cría de estos gallos se realiza con métodos artesanales basados en un pastoreo diario al aire libre para mejorar su bienestar (más de 10 m2 por animal), donde los bosques gallegos, les proporciona un territorio con una alta calificación Medio Ambiental.
Con muy bajo contenido en grasa (gracias al ejercicio diario, sus grasas se infiltran en la carne) y ricas en aminoácidos, hemoglobina y alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados Omega 6 y Omega 3. Nuestro Galo Celta, es sin duda, además de un producto de alto valor gastronómico, un producto sano respetuoso con nuestro entorno natural.
