Mi-cuit de hígado de pato 250 g
Mi-cuit de hígado de pato 250 g
Descripción
Foie gras de pato mi-cuit, elaborado exclusivamente con hígado entero de pato Mulard. Nuestro mi-cuit es un foie gras de pato desvenado y condimentado con sal y especias, que posteriormente ha sido sometido a una cocción suave ya dentro de su envase.
La pieza conserva toda su grasa, lo que garantiza que mantenga todo su sabor y calidad. De textura suave y sabor fino y delicado. Un producto libre de leche, lactosa, gluten y huevo, que avala la calidad en el proceso de elaboración.
El foie mi cuit es ideal a la hora de preparar canapés, o incorporarlo en trozos en risottos o tartares de carne.
Peso neto: 250 g
Envase: bolsa retráctil.
Temperatura de conservación: entre 0 y 7 ºC.
Productor
Delicass
Ingredientes
Preparación
Carpaccio de Solomillo con mayonesa de hígado de pato y panes de pipas
300 g de foie micuit de pato
solomillo de vaca o ternera al gusto
100 g de mayonesa
25 g de miel
sal de jengibre
barritas de pipas de girasol
1. Para el carpaccio, limpiamos bien el solomillo de excesos de grasa y enrollamos en papel film trasparente de cocina con forma cilíndrica y lo ponemos a congelar.
2. Aparte, para elaborar la mayonesa de hígado graso de pato pondremos a triturar el mi-cuit junto con la miel y la mayonesa hasta que adquiera una textura fina.
3. Enfriar y reservar.
4. Una vez congelado el solomillo, cortamos láminas lo más finas posibles y las ponemos en un plato.
5. Encima superponemos una quenelle de la mayonesa de hígado de pato ayudándonos con dos cucharas y sazonamos con flor de sal de jengibre.
Acompañar con barritas de pan crujiente con pipas de girasol.
Foie gras de pato mi-cuit, elaborado exclusivamente con hígado entero de pato Mulard. Nuestro mi-cuit es un foie gras de pato desvenado y condimentado con sal y especias, que posteriormente ha sido sometido a una cocción suave ya dentro de su envase.
La pieza conserva toda su grasa, lo que garantiza que mantenga todo su sabor y calidad. De textura suave y sabor fino y delicado. Un producto libre de leche, lactosa, gluten y huevo, que avala la calidad en el proceso de elaboración.
El foie mi cuit es ideal a la hora de preparar canapés, o incorporarlo en trozos en risottos o tartares de carne.
Peso neto: 250 g
Envase: bolsa retráctil.
Temperatura de conservación: entre 0 y 7 ºC.
Carpaccio de Solomillo con mayonesa de hígado de pato y panes de pipas
300 g de foie micuit de pato
solomillo de vaca o ternera al gusto
100 g de mayonesa
25 g de miel
sal de jengibre
barritas de pipas de girasol
1. Para el carpaccio, limpiamos bien el solomillo de excesos de grasa y enrollamos en papel film trasparente de cocina con forma cilíndrica y lo ponemos a congelar.
2. Aparte, para elaborar la mayonesa de hígado graso de pato pondremos a triturar el mi-cuit junto con la miel y la mayonesa hasta que adquiera una textura fina.
3. Enfriar y reservar.
4. Una vez congelado el solomillo, cortamos láminas lo más finas posibles y las ponemos en un plato.
5. Encima superponemos una quenelle de la mayonesa de hígado de pato ayudándonos con dos cucharas y sazonamos con flor de sal de jengibre.
Acompañar con barritas de pan crujiente con pipas de girasol.
Delicass
