Churrasco de ternera con salsa barbacoa

•  Churrasco de ternera
•  1/2 tarro de pimiento de piquillo D.O. Lodosa
•  1 tarro de salsa de tomate frito ecológico
• Orégano
• 1/2 Cs de pimentón de La Vera picante
• Un chorrito de vinagre de Jerez tradicional
•  Pimienta negra ecológica
• Escamas de sal Maldon
• 1/2 Cebolla
•  2 dientes de ajo
•   1/2 pimiento verde
• 1 Cs de salsa de soja
• 1 Cs de maicena

Para la elaboración de la salsa BBQ

1.  En una cazuela sin aceite incorporamos el pimiento verde, los piquillos, la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos al fuego y dejamos dorar todas las verduras hasta que se tuesten sin llegar a quemar. (es importante que estén bien tostadas para que aporte el gusto ahumado)
2.  Aparte incorporamos en un vaso de batidora o robot de cocina la salsa de tomate junto con la salsa de soja, la pimienta, el orégano, el pimiento, el vinagre y las verduras previamente tostadas y quemadas ligeramente junto con la maicena. Trituramos el conjunto hasta conseguir una salsa fina. Colamos e incorporamos en una cazuela.
3. Ponemos la salsa al fuego suave y dejamos hervir durante unos diez minutos sin dejar de mover ayudándonos con una varilla.
4. Pasado ese tiempo incorporamos una cucharada de miel de castaño mezclamos bien y dejamos templar la salsa.

Para cocinar las tiras de churrasco:

1. salpimentamos el churrasco de ternera y lo dejamos reposar unos minutos.
2. Pintamos el churrasco con la mezcla de salsa y miel ayudándonos con una brocha e introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º.
3. Vamos pintando las piezas cada 10 minutos hasta que se vayan dorando. Pero sin que lleguen a quemarse. Acompañalas con unas verduras salteadas y una cerveza tostada bien fría.