Anchoas en salazón con piel 12/13 piezas 280 g
Anchoas en salazón con piel 12/13 piezas 280 g
Descripción
Piezas enteras de anchoa con sus propias huevas y espinas, descabezadas y desvisceradas, sumergidas en sal. Listas para ser limpiadas siguiendo los pasos de lavado, secado, fileteado y aliñado.
Producto único y exclusivo que aporta intensas notas de sabor salino lleno de potencia y matices. D
Piezas: 12/13
Conservación: Semiconserva. Mantener en sitio fresco,recomendable entre 5 y 10 ºC.
Peso n eto: 280 g
Peso escurrido: 190 g
Producto apto para celíacos.
Productor
Anchoas Sanfilippo
La reducción de capturas de boquerón y el descenso en la producción de anchoas hizo que a finales del siglo XIX, los primeros sicilianos salazoneros, “salatori”, se afincaran en los puertos de la cornisa Cantábrica española con el fin de elaborar allí su anchoa en salazón. Fue así como la familia Sanfilippo se asentó en Santoña. Actualmente, su sistema de elaboración sigue siendo tradicional y artesanal 100%.
Ingredientes
Anchoas, agua y sal. Contiene pescado.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 624 kJ |
| 148 kcal | |
| Grasas | 4,0 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,0 g |
| Proteínas | 28,0 g |
| Sal | 15,0 g |
Preparación
Preparación:
1. Lavado: pasar por agua las anchoas hasta hacer desaparecer la sal que las recubre.
2. Secado y limpiado: secar con paño limpio y sobar los lomos hasta hacer desaparecer la piel.
3. Fileteado: separar el filete por la parte superior y retirar la espina.
4. Aliñado: extender en un plato y condimentar al gusto. Sugerencias: aceite, ajo...
Se aconseja no utilizar un aceite de oliva muy intenso con el fin de que este no se apodere del sabor de la anchoa y le quite protagonismo a las mimas.
Más información sobre cómo prepararlas aquí
Piezas enteras de anchoa con sus propias huevas y espinas, descabezadas y desvisceradas, sumergidas en sal. Listas para ser limpiadas siguiendo los pasos de lavado, secado, fileteado y aliñado.
Producto único y exclusivo que aporta intensas notas de sabor salino lleno de potencia y matices. D
Piezas: 12/13
Conservación: Semiconserva. Mantener en sitio fresco,recomendable entre 5 y 10 ºC.
Peso n eto: 280 g
Peso escurrido: 190 g
Producto apto para celíacos.
La reducción de capturas de boquerón y el descenso en la producción de anchoas hizo que a finales del siglo XIX, los primeros sicilianos salazoneros, “salatori”, se afincaran en los puertos de la cornisa Cantábrica española con el fin de elaborar allí su anchoa en salazón. Fue así como la familia Sanfilippo se asentó en Santoña. Actualmente, su sistema de elaboración sigue siendo tradicional y artesanal 100%.
Anchoas, agua y sal. Contiene pescado.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 624 kJ |
| 148 kcal | |
| Grasas | 4,0 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,0 g |
| Proteínas | 28,0 g |
| Sal | 15,0 g |
Preparación:
1. Lavado: pasar por agua las anchoas hasta hacer desaparecer la sal que las recubre.
2. Secado y limpiado: secar con paño limpio y sobar los lomos hasta hacer desaparecer la piel.
3. Fileteado: separar el filete por la parte superior y retirar la espina.
4. Aliñado: extender en un plato y condimentar al gusto. Sugerencias: aceite, ajo...
Se aconseja no utilizar un aceite de oliva muy intenso con el fin de que este no se apodere del sabor de la anchoa y le quite protagonismo a las mimas.
Más información sobre cómo prepararlas aquí
Anchoas San Filippo
La empresa familiar Anchoas San Filippo lleva 5 generaciones elaborando Anchoas en Salazón como le enseñaron sus ancestros sicilianos. Hay una máxima en la familia, todo puede evolucionar con los tiempos menos el «método» que ha de mantenerse fiel e inalterable a las raíces del proceso que ya desarrollaban los fenicios y que se ha trasmitido a lo largo de los tiempos.