Arroz cremoso con Bergamota

Amarga, ácida y aromática, la bergamota es así, un cítrico exótico realmente peculiar que te puede venir muy bien a la hora de darle una vuelta a tus recetas. Aquí tienes la prueba:

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  • Arroz cremoso con bergamota

  • INGREDIENTES para preparar Arroz cremoso con Bergamota:

    CÓMO PREPARAR Arroz cremoso con Bergamota:

    1. En una cazuela con un chorro de aceite y una cucharadita de mantequilla, pochamos la cebolla picada muy fina hasta que quede bien tierna.
    2. Añadimos el arroz y lo rehogamos un  minuto a fuego medio.
    3. Una vez rehogado, añadimos el vino blanco y dejamos reducir hasta evaporar por completo.
    4. Incorporamos al conjunto un golpe de caldo de verduras y removemos hasta que el arroz absorba el caldo, añadimos más caldo y repetimos la operación hasta que el arroz coja su punto.  
    5. Una vez conseguido el punto deseado del arroz le incorporamos la ralladura de bergamota y una nuez de mantequilla. Removemos ligeramente y dejamos reducir un poco al fuego durante dos minutos.
    6. Finalmente y fuera del fuego, incorporamos al arroz queso rallado al gusto.

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