Caracoles a la Gormanta
Caracoles a la Gormanta
Descripción
Caracoles a la Gormanta (de la variedad "Bover") elaborados con tocino, butifarra fresca y una miscelánea de hierbas y pimienta negra que aromatizan y proporcionan ese sabor fresco y ligero, siguiendo así con la receta típica de la zona de Lleida. Su textura es suave y muy jugosa. Pueden consumirse solos o, si se desea, acompañarlos con un alioli o una vinagreta de tomate.
Este plato ha sido elaborado por el cocinero Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomía, con ingredientes frescos y tradición artesanal.
Desde hace 18 años, Jordi Vilà defiende una estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático. Con su proyecto Va de Cuina, Vilà prepara comida para llevar casera con productos estacionales de proximidad. Una propuesta gastronómica de alta calidad al alcance de todo.
Peso neto: 300 g
Raciones: 2 raciones.
Envase: Bandeja termosellada.
Conservación: en frío entre 0º y 4ºC.
Alérgenos: gluten y sulfitos.
Productor
Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomia, defiende desde hace 18 años 1 estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático, el cual ha sido distinguido en los dos últimos años como mejor restaurante de la provincia de Barcelona por la Guía Macarfi, además de poseer 3 Soles de la Guía Repsol. Jordi Vilà es propietario y jefe de cocina de Va de Cuina, donde prepara comida casera para llevar sin aditivos, conservantes o potenciadores y apuesta por una cocina saludable y 100% fresca.
Ingredientes
Ingredientes: Caracoles, tocino, butifarra fresca, miscelanea de hierbas, pimienta negra molida, brandy, harina de trigo, agua, aceite de oliva virgen y sal.
Información nutricional por cada 100g:
|
Valor energético |
569 kJ /136 Kcal |
|
Grasas |
4,77 g |
|
de las cuales saturadas |
2,38 g |
|
Hidratos de carbono |
2,43 g |
|
de los cuales azúcares |
0 g |
|
Proteínas |
19,55 g |
|
Sal |
0,2 g |
Preparación
Calentar en un cazo a fuego medio con un chorrito de agua y tapar, de este modo generaremos un vapor necesario para armonizar sabores y texturas.
Caracoles a la Gormanta (de la variedad "Bover") elaborados con tocino, butifarra fresca y una miscelánea de hierbas y pimienta negra que aromatizan y proporcionan ese sabor fresco y ligero, siguiendo así con la receta típica de la zona de Lleida. Su textura es suave y muy jugosa. Pueden consumirse solos o, si se desea, acompañarlos con un alioli o una vinagreta de tomate.
Este plato ha sido elaborado por el cocinero Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomía, con ingredientes frescos y tradición artesanal.
Desde hace 18 años, Jordi Vilà defiende una estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático. Con su proyecto Va de Cuina, Vilà prepara comida para llevar casera con productos estacionales de proximidad. Una propuesta gastronómica de alta calidad al alcance de todo.
Peso neto: 300 g
Raciones: 2 raciones.
Envase: Bandeja termosellada.
Conservación: en frío entre 0º y 4ºC.
Alérgenos: gluten y sulfitos.
Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomia, defiende desde hace 18 años 1 estrella Michelin en Alkimia, su restaurante más emblemático, el cual ha sido distinguido en los dos últimos años como mejor restaurante de la provincia de Barcelona por la Guía Macarfi, además de poseer 3 Soles de la Guía Repsol. Jordi Vilà es propietario y jefe de cocina de Va de Cuina, donde prepara comida casera para llevar sin aditivos, conservantes o potenciadores y apuesta por una cocina saludable y 100% fresca.
Ingredientes: Caracoles, tocino, butifarra fresca, miscelanea de hierbas, pimienta negra molida, brandy, harina de trigo, agua, aceite de oliva virgen y sal.
Información nutricional por cada 100g:
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Valor energético |
569 kJ /136 Kcal |
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Grasas |
4,77 g |
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de las cuales saturadas |
2,38 g |
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Hidratos de carbono |
2,43 g |
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de los cuales azúcares |
0 g |
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Proteínas |
19,55 g |
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Sal |
0,2 g |
Calentar en un cazo a fuego medio con un chorrito de agua y tapar, de este modo generaremos un vapor necesario para armonizar sabores y texturas.
Jordi Vilà
Jordi Vilà es propietario y jefe de cocina de Va de Cuina, donde prepara comida casera para llevar con las mejores materias primas y sin aditivos. Va de Cuina es una propuesta gastronómica de alta calidad y al alcance de todos basada en recetas tradicionales, producción artesanal e ingredientes de proximidad.