Colección: Quesos añejos (6)
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Queso añejo de leche cruda de oveja 180 g
Quesería La Antigua de FuentesaúcoPrecio habitual 5,90 €Precio habitualPrecio unitario por5,90 €Precio de oferta 5,90 € -
Queso de oveja añejo al romero 250 g
Quesería La Antigua de FuentesaúcoPrecio habitual 7,70 €Precio habitualPrecio unitario por7,70 €Precio de oferta 7,70 € -
Parmigiano Reggiano DOP Montecoppe 24 Meses 200 g
Quesería MontecoppePrecio habitual 9,50 €Precio habitualPrecio unitario por9,50 €Precio de oferta 9,50 € -
Queso Comté AOC 24 Meses 250
Rivoire-JacqueminPrecio habitual 11,34 €Precio habitualPrecio unitario por - 10%12,60 €Precio de oferta 11,34 € -
Queso L'Etivaz AOC de Alpage
Cooperativa l'EtivazPrecio habitual 13,10 €Precio habitualPrecio unitario por13,10 €Precio de oferta 13,10 € -
Queso Montgomery Cheddar
MontgomeryPrecio habitual 12,90 €Precio habitualPrecio unitario por12,90 €Precio de oferta 12,90 €
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¿Cómo se llaman los quesos añejos?
Los quesos añejos se llaman también maduros o de solera. Puedes comprar queso añejo como el Parmigiano Reggiano DOP Montecoppe madurado durante 24 meses o el Queso Comté AOC 24 Meses dentro de nuestra selección de quesos artesanos añejos.
¿Cuándo un queso es añejo?
Cuando su periodo de curación es superior a 12 meses. No se debe confundir con el queso viejo o queso envejecido que madura durante entre 6 y 9 meses. Algunos productores crean una edición limitada seleccionando una cantidad reducida de ejemplares para dejarlos madurar durante más tiempo. Puedes comprar quesos añejos de leche cruda de oveja o leche cruda de vaca dentro de nuestro catálogo online de quesos añejos Petramora.
¿Cómo se come el queso añejo?
Con mucho gusto (guiño)... Se puede aderezar con unos hilos de aceite de oliva virgen extra, acompañar con salazones como las anchoas San Filippo o con unos frutos secos. Puedes servir quesos añejos elaborados con leche de oveja con mermeladas y chutneys o añadir a platos de pasta, carne o verdura. Y maridarlo con cerveza negra, vermut o vino tinto, por ejemplo.
¿Dónde se produce el queso añejo?
Hay una gran variedad de queserías que elaboran quesos añejos en España y en otros países. En los premios World Cheese Awards cada año se presentan quesos añejos (y de otros puntos de maduración) de diferentes partes del mundo. En nuestro catálogo puedes encontrar queso artesano de oveja de Zamora, quesos franceses e italianos, entre otros.
¿Cuánto dura el queso añejo en el refrigerador?
Envasado al vacío puede durar hasta 4 meses aunque siempre es aconsejable fijarse en el propio etiquetado. Una vez abierto, para disfrutar al máximo de sus valores organolépticos, envuélvelo en papel de hornear y guárdalo en la parte menos fría de la nevera o en una fiambrera cerrada para que no salga moho. Aunque una vez lo pruebes seguramente lo consumas enseguida porque, ¿quién puede resistirse a un trocito más?
¿Por qué los quesos son redondos?
Originalmente esto facilitaba su transporte. Pero hay quesos de oveja, vaca o cabra con otras formas como conos, corazones o cilindros.