Colección: Cordero (5)
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Cordero Lechal fresco 1/2 pieza
Labadía de PetramoraPrecio habitual 72,00 €Precio habitualPrecio unitario por72,00 €Precio de oferta 72,00 €5/6 RACIONES -
Paletilla de cordero lechal - lechazo
Labadía de PetramoraPrecio habitual 17,90 €Precio habitualPrecio unitario por17,90 €Precio de oferta 17,90 € -
Pierna de cordero lechal - lechazo
Labadía de PetramoraPrecio habitual 12,90 €Precio habitualPrecio unitario por12,90 €Precio de oferta 12,90 € -
Chuletillas de cordero lechal - lechazo
Labadía de PetramoraPrecio habitual 13,56 €Precio habitualPrecio unitario por - 15%15,95 €Precio de oferta 13,56 € -
Cordero lechal asado tradicional 1/2
Precio habitual 104,50 €Precio habitualPrecio unitario por104,50 €Precio de oferta 104,50 €5/6 RACIONES. Fecha de caducidad: 18/05/24
Cordero lechal de nuestra ganadería propia, en Zamora, la primera explotación ganadera en obtener certificación de bienestar animal. Carne de lechazo tierna, sabrosa y jugosa, tanto en su versión en medios, como por partes, pierna, paletilla y chuletillas. Raza autóctona churra.
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¿Qué significa la palabra cordero?
Es el nombre que recibe la cría de la oveja y según su edad puede ser de tres tipos: cordero lechal o lechazo, recental o cordero pascual. Aunque existen variantes intermedias como el Ternasco de Aragón.
¿Cuál es el mejor?
El más popular por su calidad y sabor es el lechazo IGP de raza churra, con alimentación exclusiva a base de leche materna. Puedes comprar lechazo en distintas piezas o cortes en nuestra tienda online de nuestra dehesa en Zamora. O elegir un preparado de cordero asado al estilo de Castilla y León donde solo tienes que acabar de hacer este tipo de carne en el horno y disfrutar del sabor suave de la receta de lechazo tradicional.
¿Cómo se debe comer?
Con muchas ganas y disfrutando. Hay muchas recetas de cordero de estilo tradicional y modernas con las que lograrlo. Puedes comprar cordero lechal asado en nuestra carnicería online o cuartos de lechazo para asar en el horno.
La paletilla y pierna de cordero son ideales para asar y cuando sube la temperatura las brochetas son perfectas para cocinar a la barbacoa o a la plancha. Las chuletillas y chuletas de cordero se pueden hacer tal cual solo con un poco de sal o acompañarlas con salsas de barbacoa.
¿Cuánto comprar para diez personas?
Cómo preparar cordero lechal asado
- Dejamos templar los cuartos de lechazo fuera del frigorífico hasta que alcance una temperatura ambiente.
- Aparte, diluimos sal en un vaso de agua y con un pincel “pintamos” el lechazo con el agua salada.
- Colocamos los cuartos en la bandeja del horno y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200º C durante 30 minutos.
- También, y aparte de la bandeja con los cuartos de lechazo, introducimos un recipiente con agua en el fondo del horno para poder aportar humedad al asado.
- Pasados los primeros 30 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180º C y dejamos asar aproximadamente una hora más.
- Una vez tengamos listo el asado, retiramos el lechazo de la bandeja del horno, añadimos a esta un vaso de agua, rascamos el fondo de la bandeja y añadimos todo el jugo a un cazo para ponerlo a hervir.
- Servimos finalmente el lechazo y acompañamos de la salsa de su asado.