MOSTRAR FILTROS

Una dehesa, muchas bellotas, su larga montanera, y cuatro piezas de carne únicas. Solomillo, presa, pluma y secreto
Durante la montanera, una etapa clave en la crianza del animal, los cerdos se alimentan con más de 10 Kg diarios de bellota, además de pasto, frutos silvestres y setas. Como resultado se obtienen unas carnes muy untuosas, tiernas y jugosas debido a una mayor (y mejor) infiltración de grasa.

+ sobre el cerdo ibérico

¿Qué significa que un cerdo sea ibérico?

El cerdo ibérico es una raza propia de la península ibérica que se alimenta con bellotas y otros recursos naturales como hierbas o raíces durante la montanera, alcanzando entre 150 y 180 kilos al finalizar esta etapa de crianza.

¿Dónde vive el cerdo ibérico?

El cerdo ibérico habita las dehesas de la zona suroeste y oeste de la península, generalmente en el norte de Andalucía, Extremadura y Castilla y León.