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Cerdo ibérico (4)

TEMPORADA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA

La montanera de este año nos ha regalado una temporada corta, pero con una bellota de una calidad excepcional y una carne con un nivel de grasa infiltrada y un sabor únicos.

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Una dehesa, muchas bellotas, su larga montanera, y cuatro piezas de carne únicas. Solomillo, presa, pluma y secreto
Durante la montanera, una etapa clave en la crianza del animal, los cerdos se alimentan con más de 10 Kg diarios de bellota, además de pasto, frutos silvestres y setas. Como resultado se obtienen unas carnes muy untuosas, tiernas y jugosas debido a una mayor (y mejor) infiltración de grasa.

Origen: Carrasco Ibéricos

Solo en temporada

Con más de 125 años de historia en la elaboración de sus productos cárnicos 100% naturales, Carrasco ibéricos debe parte de su éxito a las extensas dehesas propias donde sus cerdos ibéricos de raza propia, mejorada gracias a la selección de las mejores estirpes, se crían en libertad en la Dehesa Bolsiquillos, Badajoz, un entorno de encinas y alcornoques junto a las aguas del río Ardilla, alimentándose con bellotas y hierbas, consiguiendo así la consistencia carnosa característica de sus piezas.

Ideas para disfrutarlas

¿Con qué las combino?

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    • Ribera del Duero Jacinta

    Ribera del Duero Jacinta

    Bodega Hermanos Sastre
    18,40 €/litro
    13,80 €
    13,80 € 13,80 €
    • Queso manchego ecológico
    • Queso de oveja manchego curado ecológico D.O. 200 g
    • Queso manchego curado ecológico
    • Queso manchego curado ecológico D.O. 200 g

    Queso manchego curado ecológico D.O. 200 g

    Quesos Parra Jiménez
    42,50 €/kilo
    8,50 €
    8,50 € 8,50 €
    • Cebolla confitada
    • Cebolla confitada
    Calentar y listo

    Cebolla confitada

    Jordi Vilà
    39,60 €/kilo
    9,90 €
    9,90 € 9,90 €
    3-4 RACIONES
  • Agotado
    • Patatas ahumadas y confitadas
    • Patatas ahumadas y confitadas en mantequilla
    Calentar y listo

    Patatas ahumadas y confitadas

    Rooftop Smokehouse
    31,80 €/kilo
    7,95 €
    7,95 € 7,95 €
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio

    Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio

    Quesería De'Magi
    42,40 €/kilo
    10,60 €
    10,60 € 10,60 €
    • Cerveza artesana rubia Munich helles
    • Cerveza artesana rubia Munich helles

    Cerveza artesana rubia Munich helles

    González Carballal
    5,76 €/litro
    1,90 €
    1,90 € 1,90 €
  • Coming soon
    • Rioja Ofelia

    Rioja Ofelia

    Bodega Launa
    15,87 €/litro
    11,90 €
    11,90 € 11,90 €
    • Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g
    • Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g
    • Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g

    Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g

    La Catedral de Navarra
    25,69 €/kilo
    7,45 €
    7,45 € 7,45 €
    • Gilda clasica
    • Gilda clásica
    • Gilda clásica
    • Gilda clásica

    Gilda clásica

    Zubelzu Piparrak
    28,18 €/kilo
    7,75 €
    7,75 € 7,75 €
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    De temporada

    Tomate Raf asurcado 800 g

    Solo Raf
    16,75 €/kilo
    13,40 €
    13,40 € 13,40 €

+ sobre el cerdo ibérico

¿Qué significa que un cerdo sea ibérico?

El cerdo ibérico es una raza propia de la península ibérica que se alimenta con bellotas y otros recursos naturales como hierbas o raíces durante la montanera, alcanzando entre 150 y 180 kilos al finalizar esta etapa de crianza.

¿Dónde vive el cerdo ibérico?

El cerdo ibérico habita las dehesas de la zona suroeste y oeste de la península, generalmente en el norte de Andalucía, Extremadura y Castilla y León.