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Cerdo ibérico (8)

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Una dehesa, muchas bellotas, su larga montanera, y cuatro piezas de carne únicas. Solomillo, presa, pluma y secreto
Durante la montanera, una etapa clave en la crianza del animal, los cerdos se alimentan con más de 10 Kg diarios de bellota, además de pasto, frutos silvestres y setas. Como resultado se obtienen unas carnes muy untuosas, tiernas y jugosas debido a una mayor (y mejor) infiltración de grasa.

Origen: Carrasco Ibéricos

Solo en temporada

Con más de 125 años de historia en la elaboración de sus productos cárnicos 100% naturales, Carrasco ibéricos debe parte de su éxito a las extensas dehesas propias donde sus cerdos ibéricos de raza propia, mejorada gracias a la selección de las mejores estirpes, se crían en libertad en la Dehesa Bolsiquillos, Badajoz, un entorno de encinas y alcornoques junto a las aguas del río Ardilla, alimentándose con bellotas y hierbas, consiguiendo así la consistencia carnosa característica de sus piezas.

Ideas para disfrutarlas

¿Con qué las combino?

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+ sobre el cerdo ibérico

¿Qué significa que un cerdo sea ibérico?

El cerdo ibérico es una raza propia de la península ibérica que se alimenta con bellotas y otros recursos naturales como hierbas o raíces durante la montanera, alcanzando entre 150 y 180 kilos al finalizar esta etapa de crianza.

¿Dónde vive el cerdo ibérico?

El cerdo ibérico habita las dehesas de la zona suroeste y oeste de la península, generalmente en el norte de Andalucía, Extremadura y Castilla y León.