BOCATAS
Aterrizamos en el grandioso universo de los bocatas a través de los mejores ingredientes de nuestros productores. Tras muchas pruebas y ajustes en busca de la excelencia entre el pan, lanzamos 4 bocatas especiales.
¡YA DISPONIBLES EN NUESTRA TIENDA DE BARQUILLO 40!
FOCACCIA DE MASA MADRE | PASTRAMI | PEPINOS ENCURTIDOS | SALSA AGRIDULCE
PASTRAMI DE LEÓN
El bocadillo de pastrami de León se elabora con una focaccia de masa madre con aceite de oliva de Panes con Alma, empresa familiar madrileña que lleva más de cinco generaciones haciendo pan. Lleva pastrami curado y ahumado de Cecinas Pablo, pepinos encurtidos del chef estrella Michelin Jordi Vilà y salsa agridulce de ciruelas del mismo chef, el toque estrella que lo hace inolvidable.
FOCACCIA DE TOMATE DE MASA MADRE | BERENJENA A LA BRASA | TOMATE ASADO | QUESO FETA LABADÍA | PIPARRAS | RÚCULA | VINAGRETA DE MIEL
VEGETAL
La opción vegetal se elabora con focaccia de tomate secos de Panes con Alma y contiene tomate asado, berenjena a la brasa, queso de oveja tipo feta de Labadía, piparras en vinagre de Zubelzu –cuya frescura y acidez levantan el bocadillo– AOVE extra BIO, pimienta negra, rúcula y una vinagreta de miel que aporta sutileza y un punto agridulce.
MOLLETE CRISTAL DE MASA MADRE | PASTRAMI | MOSTAZA DE CERVEZA | CHEDDAR AHUMADO | KIMCHI
PASTRAMI DE ROOFTOP
El de pastrami de Rooftop Smokehouse es una receta elaborada por sus fundadores Carla y Buster. Dentro de este mollete de cristal de masa madre de Panes con Alma se encuentran sólo ingredientes elaborados por ellos: pastrami black angus, mostaza de cerveza, cheddar vintage ahumado y el kimchi, que proporciona potencia, salinidad y carácter. Un bocata especial, jugoso, intenso y equilibrado.
FOCACCIA DE MASA | ROASTBEEF DE TENERA LABADÍA | PIQUILLOS | MAYONESA DE PESTO | CANÓNIGOS
ROASTBEEF DE TERNERA
Para el bocadillo de roastbeef de ternera se ha escogido la focaccia de Panes con Alma (¡nos encanta!), roastbeef de ternera Labadía cocinado a baja temperatura, pimientos de piquillo entreverados al ajillo de La Catedral de Navarra, cuya potencia vegetal se acompaña de notas ahumadas y un fondo de ajo, canónigos y mayonesa de pesto del cocinero Jordi Vilà, que regala el extra de frescura y jugosidad.
