Parmigiano Reggiano DOP Montecoppe 24 Meses 200 g

Parmigiano Reggiano es un queso de leche cruda de vaca elaborado en la quesería Montecoppe. De pasta prensada y cocida, de textura soluble y desmenuzable al mismo tiempo.

Su curación de 24 meses aporta a este gran queso un gusto equilibrado entre dulce y salado y ya muestra cambios de textura (de friable a cristalizada). De color amarillo pajizo con aromas a paja y tostados. En boca es un queso de sabor intenso, franco y complejo. Su sensación en boca es expresiva y con carácter.

Es ideal para rayar o degustar con o sin otros quesos.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente.

Peso neto: 200g (aprox.)
Productor: Caseificio Montecoppe
Origen: Ferlaro (Parma, Italia)
Tipo de leche: Cruda de Vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 24 meses
Intensidad: Potente
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
D.O. Parmigiano Reggiano
Origen de la leche: Collecchio (Parma-Italia)
Quesería: Montecoppe

Montecoppe atesora el secreto de la calidad en la elaboración del mejor queso Parmigiano. Sus principios de sostenibilidad ambiental de gran valor, ya que La Azienda Agricola con una explotación integral que alberga a cerca de 600 vacas frisonas y pardo alpinas y la Casearia Montecoppe se encuentra dentro del Parque Regional Boschi di Carrega, a 15 km. al sur de Parma. Montecoppe protege este lugar promoviendo prácticas agrícolas que respeten la fauna y la vegetación circundantes además de potenciar el bienestar animal en toda la explotación ganadera. Una apuesta por el respeto a la tradición transmitida por generaciones que han vivido en estas tierras, perfeccionando el arte de la elaboración. Pero esto no es novedoso, sino una vuelta al origen a cuando sus antepasados elaboraban los quesos del mismo modo. Ahora Montecoppe elabora el mejor Parmigiano Reggiano, de una manera única. Siguiendo la antigua tradición artesanal italiana.