Presa de cerdo ibérico de bellota 1/2 pieza
Presa de cerdo ibérico de bellota 1/2 pieza
Descripción
Presa o lomito de cerdo ibérico de bellota elaborado a partir de la pieza denominada presa, bola o lomito. Estas piezas son saladas a mano, aderezadas con adobo y pimienta negra de manera artesanal, embuchadas en tripa natural para que cada pieza sea única, y secadas en chimeneas, acariciadas por la lumbre de encina. Estas piezas reposan en los secaderos naturales de cuatro a seis meses para alcanzar el perfecto estado de maduración.
Su gran infiltración de grasa hace que una vez curada adquiera esa jugosidad, muy superior a muchos lomos. Textura muy tierna. De sabor equilibrado y exquisito bouquet.
Productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad.
Envasado: 1/2 pieza individual al vacío.
Curación: de 4 a 6 meses.
Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco.
Productor
Casalba
Casalba, situada a los pies de la Sierra de la Demanda, en Burgos, es una pequeña industria familiar de embutidos ibéricos que aúna los valores artesanales y los últimos avances en su producción. En la elaboración de sus productos emplean las mejores materias primas, cortes de carne extra, pimentón, ajo y tripa natural para embuchar lomo y embutidos sin utilizar aditivos ni colorantes de ningún tipo. Sus embutidos son ahumados con un toque especial que consiguen con leña de encina.
Ingredientes
Presa o bola de cerdo ibérico bellota, sal, pimentón, ajo, pimienta, conservante (E-250, E-252), dextrosa.
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 1.750 kj |
| 422 Kcal | |
| Grasas | 32,77 g |
| de las cuales saturadas | 12,44 g |
| Hidratos de carbono | <1 mg |
| de los cuales azúcares | <1 mg |
| Proteínas | 30,48 g |
| Sal | 4 g |
Presa o lomito de cerdo ibérico de bellota elaborado a partir de la pieza denominada presa, bola o lomito. Estas piezas son saladas a mano, aderezadas con adobo y pimienta negra de manera artesanal, embuchadas en tripa natural para que cada pieza sea única, y secadas en chimeneas, acariciadas por la lumbre de encina. Estas piezas reposan en los secaderos naturales de cuatro a seis meses para alcanzar el perfecto estado de maduración.
Su gran infiltración de grasa hace que una vez curada adquiera esa jugosidad, muy superior a muchos lomos. Textura muy tierna. De sabor equilibrado y exquisito bouquet.
Productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad.
Envasado: 1/2 pieza individual al vacío.
Curación: de 4 a 6 meses.
Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco.
Casalba, situada a los pies de la Sierra de la Demanda, en Burgos, es una pequeña industria familiar de embutidos ibéricos que aúna los valores artesanales y los últimos avances en su producción. En la elaboración de sus productos emplean las mejores materias primas, cortes de carne extra, pimentón, ajo y tripa natural para embuchar lomo y embutidos sin utilizar aditivos ni colorantes de ningún tipo. Sus embutidos son ahumados con un toque especial que consiguen con leña de encina.
Presa o bola de cerdo ibérico bellota, sal, pimentón, ajo, pimienta, conservante (E-250, E-252), dextrosa.
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 1.750 kj |
| 422 Kcal | |
| Grasas | 32,77 g |
| de las cuales saturadas | 12,44 g |
| Hidratos de carbono | <1 mg |
| de los cuales azúcares | <1 mg |
| Proteínas | 30,48 g |
| Sal | 4 g |